viernes, 30 de diciembre de 2011

SALPICON DE MARISCO

Si que ya llega la Nochevieja... uff, los nervios antes a las uvas, todas las tradiciones para traer la buena suerte al Nuevo Año, ropa interior roja, algo de oro en la copa, entrar con el pie derecho... uff que estres jijijij y vosotros que tradiciones hacéis??

Bueno hoy traigo un plato supersencillo y que suele no faltar en muchas casas para estas cenas tan copiosas algo ligerito, eso si con multitud de variantes, pero aquí está la mía, sencilla pero riquisimo..

Aprovecho para felicitaros el año, y bueno de paso la semana que viene me la tomo de vacaciones y no podré publicar nada  por lo que espero que os traigan los reyes muchas cositas.... A si que a la vuelta de Reyes nos vemos y seguimos intercambiando riquisimas recetas¡¡

FELIZ AÑO NUEVO..... DISFRUTAR MUCHO DE LA FAMILIA, AMIGOS, ETC....


INGREDIENTES

Tomate
Pimiento verde
Cebolla
Palitos de cangrejo
Langostinos cocidos
Sal, aceite y vinagre

ELABORACIÓN

Pues como todos sabéis supersencilla, tenemos todos los ingredientes mas o menos en la misma proporción, los troceamos mas o menos del mismo tamaño, los mezclamos y añadimos sal, aceite y vinagre al gusto...


Ya sabéis podéis añadir huevo duro, salsa rosa, mahonesa etc... al gusto del consumidor.

Venga muy felices fiestas¡¡ y nos vemos el año que viene por aquí.

Besos

lunes, 26 de diciembre de 2011

CALDERETA DE PESCADO

Buenos días¡¡ y que tal esas fiestas? como pasasteis la Navidad? seguro que genial en familia y disfrutando de todos los pequeños detalles.

Yo al final no me pude pasar por aquí a felicitaros a si que bueno tarde pero mas vale tarde que nunca no? a si que os deseo una felices fiestas y que papa noel seguro que vino cargadito de regalos que todos nos hemos portado genial no??

Pues después de tanto comer hoy traigo una Caldereta de pescado del libro Cuesta menos con Thermomix, es supersencilla y muy buena para los excesos de estas fiestas..

A si que nada vamos a por la recetusky, que al final en estas fechas vamos todos volados de tiempo.


INGREDIENTES

2 filetes de merluza de los congelados
2 dientes de ajo
150 gr. de cebolla
1 puerro
50 gr. de aceite d oliva
600 gr. de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
150 gr. de judías verdes en trocitos
2 zanahorias medianas en rodajas
2 patatas medianas peladas y chascadas en trocitos
2 Huevos duros picados

ELABORACIÓN

En primer lugar descongelamos el pescado y lo cortamos en trocitos medianos.

Ponemos en el vaso de la thermomix los ajos, la cebolla y el puerro y programamos 4 seg, velocidad 4. Bajamos los restos de verdura que se hayan quedado en la tapa y las paredes del vaso.


Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Pasado este tiempo añadimos el agua, la sal, la pimienta, las judías verdes y las zanahorias. Programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


Añadimos las patatas (también esta muy bueno si en este paso añadimos 150 gr. de champiñón laminado) y programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Acabado el tiempo programado incorporamos el pescado cortado en trozos y programamos sin temperatura, 5 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el huevo duro picado y emplatamos.


Bueno espero que os haya gustado y a coger fuerzas para la nochevieja.


jueves, 22 de diciembre de 2011

TAPA DE BACALAO EN ACEITE

Buenos días¡¡ qué ha habido suerte?? por mi parte nada de nada, tendremos que seguir trabajando... que es el día de la salud?? uff creo que ni eso por que tengo un dolor de cabeza que aquí te espero... pero bueno lo llevaremos como podamos.

Y ya si que sí, el sábado es nochebuena¡¡ Bueno pues os traigo una tapita muy vistosa para estos días, además aprovecho para presentarla al concurso de Elen, de Los deseos del paladar que tiene un maravilloso blog donde podéis ver miles de recetitas y pasaros por la tematica del concurso ya que es por una muy buena causa, os cuento el objetivo del mismo:


"OBJETIVO - El concurso nace con la idea de que todos podemos cocinar en mayor o menor medida y por ello se va a pedir a los concursantes que salgan de su piel para hacer suya otra situación y piensen en una receta de APERITIVO-ENTRANTE que pudiera ser realizada por una persona con discapacidad -o diversidad funcional, como les gusta ahora-, del tipo que sea.


Vienen fechas especiales en las que el protagonismo se lo lleva la mesa y los platos que se presentan en ella pero, también, a lo largo del año hay multitud de celebraciones o San Queremos en las que deseamos que esa persona sea partícipe, que tenga una función, que encuentre un lugar"
 
Y bueno ahí va mi recetita....

 
INGREDIENTES
 
Bacalao salado
Ajos
Aceite
Panecillos
Huevos de codorniz
Pimientos del piquillo en tiras
 
ELABORACIÓN
 
El día de antes preparamos el bacalao, para ello lo sacudimos un poco para quitarle los excesos de sal y lo desmigamos en una tartera, echamos abundante ajito picado y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, cerramos el tupper y lo metemos al frigo hasta el día siguiente.


Ponemos los huevos de codorniz al fuego con agua, cuando empiece a hervir los dejamos 10 minutos. Los sacamos y los pelamos.
 
Ahora montamos la tapita, sobre unos panecillos ponemos el bacalao, ponemos encima un huevo de codorniz y sobre los huevitos ponemos las tiritas de pimientos del piquillo.

 
Como veis una tapa sencilla, económica y muy vistosa¡¡ Elen espero que te guste, bueno y a todos los demás jejeje.

martes, 20 de diciembre de 2011

GALLETAS

Buenos dias ya si que se puede decir que la Navidad está aquí, sobre todo se nota por estos frios invernales, pero bueno que mejor que para un día de frío como el de hoy tener estas maravillosas galletitas y tomarlas en casa con un buen chocolate caliente?

Bueno pues estas galletitas no las comimos con un chocolate caliente, las hice para el cole de Izan y la verdad es que quedaron todos muy contentos.

La receta la he cogido de un blog, pero es que ni idea de cual fue, pero vamos viendo luego recetas de galletas por varios blog son todas muy similiares.



INGREDIENTES GALLETAS

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr. de azúcar glas (yo la hice con thermomix)
1y 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
1/2 cucharadita de sal
150 gr. de harina
papel film

INGREDIENTES PARA LA GLASA

230 gr. de azúcar glass (yo la hice con thermomix)
1 clara de huevo
1 cucharada de zumo de limón
Tintes para decorar
Estrellitas de azúcar para decorar

ELABORACIÓN DE LAS GALLETAS

En primer lugar hacemos el azúcar glass, echamos los ingredientes en el vaso de la thermomix y damos a la ruedecita hasta el máximo, sabremos que el azúcar esta ok por que saldrá por el bocal humo como si se estuviese quemando, y ese es el azúcar glass que ya está hecho.

Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, la ponemos en un vol y la batimos con las barillas eléctricas hasta que se quede totalmente cremosa, vamos añadiendo el azúcar glass tamizandolo con un colador, una vez que lo veamos todo bien integrado añadimos el aroma, la sal y empezamos a añadir la harina también tamizandola.


Vamos moviendo con una cuchara hasta que empezamos a trabajar la masa con las manos.

Cuando esté todo bien integrado hacemos una bola, lo envolvemos en papel film y lo metemos en el frigo un minimo de dos horas (yo lo dejo de un día para otro).



Pasado este tiempo sacamos la bola del frigo si vemos que está muy dura para trabajar con ella la metemos en el micro unos segundos.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Amasamos un poco la bola y estiramos con un rodillo, ahora con nuestros cortadores de formas vamos sacando las galletitas y las ponemos encima de una bandeja de horno que la tendremos con papel de horno.


Metemos las galletitas al horno y las dejamos unos 10-12 min, aunque las veamos un poco blancas las sacamos que se terminan de hacer con su propio calor.


Una vez frías vamos a decorar.

ELABORACIÓN DE GLASA

La glasa yo la hice con Thermomix, pero se puede hacer con batidora. En Thermomix echamos el azúcar, la clara de huevo y la cucharada de zumo de limón en el vaso y programamos 10 seg. velocidad 6, en la batidora estariamos batiendo hasta ver que se nos convierte en una masa homogenea.

Yo he usado los tintes de gel, entonces como mis arbolitos tienen dos colores, he repartido la glasa en dos bols y a cada uno le he echado su color con unos palillos.


Esa glasa la echamos en unos biberones para que sea mas facil trabajar con ella y vamos decorando las galletas. Primero ponemos los bordes y luego vamos rellenando.

Según echamos la glasa, antes de que se seque, ponemos las estrellitas para que se nos queden pegadas.

Y ualaa este es el resultado


viernes, 16 de diciembre de 2011

ARROZ CON POLLO

Buenos días¡¡ si, ya se puede decir San Viernes llama a la puerta, aunque con el tiempo que hace no se yo si vamos a salir mucho de casa, creo que la mejor opción es casa, calefacción y unas castañitas asadas¡¡ Ya veremos el lunes lo que hemos hecho

Hoy traigo un clásico arrocito, riquisimo¡¡ es una receta del libro Mundo Thermomix, y la verdad es que está delicioso, yo siempre lo hacia con la cazuelita de barro (a mi la paella y demás me gusta con la cazuela de barro) pero ahora no descarto hacerlo mas de una vez con la Thermomix.

Y así quedó el plato, que os parece?


INGREDIENTES

100 g. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
500 gr. de contramuslos de pollo en dados (yo he echado filete de pollo troceado)
350 gr. de pimientos verdes y rojos
850 gr. de caldo de ave
1 pellizco de pimentón
1/2 cucharada de colorante amarillo
Sal
350 gr. de arroz redondo
100 gr. de guisantes

ELABORACIÓN

En primer lugar ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite con los ajos y troceamos 5 seg, velocidad 6 (al poner el aceite y los ajos conseguimos que el ajo no se quede en las paredes ya que con el aceite se resbala y cae al vaso otra vez)

Programamos 3 min, varoma, velocidad 1.

Agregamos el pollo con un poquito de sal y rehogamos 5 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


Añadimos los pimientos troceados y programamos 6 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


Añadimos el caldo, el pimentón, el colorante y la sal. Programamos 9 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pasado este tiempo añadimos el arroz 10 min, 100 º. giro a la izquierda, velocidad 1.

Añadimos los guisantes congelados por el bocal, 3 min, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

Y echamos en una fuente para dejarlo reposar durante unos 3 minutillos.

Emplatamos y listos para comer¡¡

Buen finde a todos, nos vemos la semana que viene que ya huele a navidad¡¡

miércoles, 14 de diciembre de 2011

PATATAS REVOLCONAS

Hola¡¡ bueno bueno que ya estamos a mitad de semanita que bien¡¡ aunque siempre hay alguien que te fastidia el día, pero yo soy muy optimista siempre hay que mirar el lado positivo de las cositas no? ya llega la navidad¡¡

Ayer fui a comprar el disfraz de mi peke para la fiesta del cole del viernes y madre mía que guapo que está y no es por que yo sea tu madre eh¿? no no es que está guapisimo¡¡

Y bueno al lio, hoy traigo un plato muy poco navideño, acostumbrados a las recetas de navidad. poco navideño o quizá se podría convertir en un entrante de navidad... No se, se me ocurre unas cucharillas de aperitivo, ponemos las patatas revolconas abajo y arriba un pulpito, un poco de jamón... no se, que me decís??

Yo traigo el plato plato, y menudo platooo¡¡ eso si me faltaron los torreznillos que no tenia en casa :(


INGREDIENTES

Patatas
Agua
Sal
Chorizo
Torreznillos
aceite
pimentón dulce
pimentón picante

ELABORACIÓN

En primer lugar pelamos, lavamos y troceamos las patatas y las ponemos en una cazuela con agua y sal a cocer. Las dejamos aproximadamente unos 30 minutos que estén lo suficientemente blanditas.


Las sacamos del agua y las vamos aplastando con un tenedor, si vemos que están muy espesas le vamos añadiendo poco a poco agua, eso ya al gusto del consumidor.


Por otro lado freímos los choricillos, y los torreznillos.

Cuando esté frito, ese poquito aceite que hemos echado se lo añadimos a nuestras patatas y lo mezclamos todos, ahora añadimos un poco de pimentón dulce y otro poco del picante.


Ponemos los choricillos y los torreznillos.

Y ualaaa disfrutar del plato o bien ponemos para picar¡¡

martes, 13 de diciembre de 2011

SOPA DE RAPE CON LANGOSTINOS

Buenos días, hoy traigo una sopita para estas fechas tan fresquitas que vienen, con lo cual un buen primer plato para estas fiestas.

Espero que os guste

INGREDIENTES

500 g. de langostinos crudos
1 cola de rape sin piel cortada en dados
El hueso de la cola de rape
1000 gr. de agua
1 zanahoria
1 puerro
3 dientes de ajo
50 gr. de aceite
50 gr. de brandy
200 gr. de tomate triturado
1 cucharada de arroz de grano redondo
1 pellizco de azafrán
1 pastilla de caldo de pescado
sal

ELABORACIÓN

En primer lugar vamos a hacer el fumet, para ello ponemos en el vaso de la thermomix las cáscaras de los langostinos, el hueso del rape y 500 g. de agua. Programamos 7 min., 100º, velocidad 1. Colamos este fumet sobre un bol y lo reservamos.

Limpiamos el vaso de la thermomix y añadimos la zanahoria, el puerro y los ajos y troceamos 3 seg, velocidad 5.


Añadimos el aceite y rehogamos 6 min, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos el brandy y programamos 1 min, temperatura varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete para que el alcohol se evapore.

Incorporamos el tomate y el arroz y programamos 5 min, temperatura varoma, velocidad 1.


Agregamos el azafrán, la pastilla de pescado y el fumet que teniamos reservado y programamos 6 min, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos unos 200 gr. de agua fría para bajar la temperatura y trituramos 30 seg., velocidad progresiva 5-10.

Incorporamos 300 gr. de agua y programamos 4 min. 100 º, velocidad 1.

Añadimos los cuerpos de las gamas y el rape con un poquito de sal y programamos 3 min, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Servimos y tomamos bien caliente.

Esta sopita también esta deliciosa si le añadimos huevo duro cortado en trocitos.

Bon apetit¡''