PISTO

Buenos días guapisim@s aqui estamos otro día mas con una receta riquisima de la Thermomix, el pisto me encanta y lo que mas me fastidiaba antes era el tener que picar todas las verduritas que tardaba un montón, pero ahora 4 seg. velocidad 4, una gozada.

La receta que traigo es tal cual del libro de Imprescindible de Thermomix y así me quedó¡¡

INGREDIENTES

300 gr. de calabacin sin pelar
150 gr. de pimiento rojo
150 gr. de pimiento verde
300 gr. de cebolla
100 gr. de aceite
500 gr. de tomate natural triturado
Sal
pimienta

para acompañar un huevo frito, o bien preparar unas ricas tostas con huevo de codorniz

ELABORACIÓN

En primer lugar vamos a picar todas las verduritas, como son tantas y no entran en la maquina echamos solamente la mitad de las verduras y las troceamos 4 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos. Repetimos la operación con la otra mitad de verduras.

A continuación echamos en el vaso todas las verduras y el aceite. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pasado este tiempo añadimos el tomate, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

A continuación emplatamos, para ello tenemos una sartén con aceite muy caliente y echamos un huevito con sal, lo freímos.

En una cazuelita de barro ponemos en la parte de abajo el pisto y encima el huevo frito, un buen trozo de pan y a comer.....

Si queremos hacer las tostas, cortamos rebanadas de pan y las tostamos en la sartén, en el caso de ser muchas las podemos meter en el horno y así se nos harían todas a la vez, cuando estén tostadas les ponemos encima un poco de pisto y encima un huevo de codorniz... un rico entrante.

Espero que os haya gustado muchooo..

Besitos

CALDERETA DE PESCADO

Buenos días¡¡ y que tal esas fiestas? como pasasteis la Navidad? seguro que genial en familia y disfrutando de todos los pequeños detalles.

Yo al final no me pude pasar por aquí a felicitaros a si que bueno tarde pero mas vale tarde que nunca no? a si que os deseo una felices fiestas y que papa noel seguro que vino cargadito de regalos que todos nos hemos portado genial no??

Pues después de tanto comer hoy traigo una Caldereta de pescado del libro Cuesta menos con Thermomix, es supersencilla y muy buena para los excesos de estas fiestas..

A si que nada vamos a por la recetusky, que al final en estas fechas vamos todos volados de tiempo.

INGREDIENTES

2 filetes de merluza de los congelados
2 dientes de ajo
150 gr. de cebolla
1 puerro
50 gr. de aceite d oliva
600 gr. de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
150 gr. de judías verdes en trocitos
2 zanahorias medianas en rodajas
2 patatas medianas peladas y chascadas en trocitos
2 Huevos duros picados

ELABORACIÓN

En primer lugar descongelamos el pescado y lo cortamos en trocitos medianos.

Ponemos en el vaso de la thermomix los ajos, la cebolla y el puerro y programamos 4 seg, velocidad 4. Bajamos los restos de verdura que se hayan quedado en la tapa y las paredes del vaso.

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Pasado este tiempo añadimos el agua, la sal, la pimienta, las judías verdes y las zanahorias. Programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos las patatas (también esta muy bueno si en este paso añadimos 150 gr. de champiñón laminado) y programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Acabado el tiempo programado incorporamos el pescado cortado en trozos y programamos sin temperatura, 5 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el huevo duro picado y emplatamos.

Bueno espero que os haya gustado y a coger fuerzas para la nochevieja.

ARROZ CON POLLO

Buenos días¡¡ si, ya se puede decir San Viernes llama a la puerta, aunque con el tiempo que hace no se yo si vamos a salir mucho de casa, creo que la mejor opción es casa, calefacción y unas castañitas asadas¡¡ Ya veremos el lunes lo que hemos hecho

Hoy traigo un clásico arrocito, riquisimo¡¡ es una receta del libro Mundo Thermomix, y la verdad es que está delicioso, yo siempre lo hacia con la cazuelita de barro (a mi la paella y demás me gusta con la cazuela de barro) pero ahora no descarto hacerlo mas de una vez con la Thermomix.

Y así quedó el plato, que os parece?

INGREDIENTES

100 g. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
500 gr. de contramuslos de pollo en dados (yo he echado filete de pollo troceado)
350 gr. de pimientos verdes y rojos
850 gr. de caldo de ave
1 pellizco de pimentón
1/2 cucharada de colorante amarillo
Sal
350 gr. de arroz redondo
100 gr. de guisantes

ELABORACIÓN

En primer lugar ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite con los ajos y troceamos 5 seg, velocidad 6 (al poner el aceite y los ajos conseguimos que el ajo no se quede en las paredes ya que con el aceite se resbala y cae al vaso otra vez)

Programamos 3 min, varoma, velocidad 1.

Agregamos el pollo con un poquito de sal y rehogamos 5 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos los pimientos troceados y programamos 6 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el caldo, el pimentón, el colorante y la sal. Programamos 9 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pasado este tiempo añadimos el arroz 10 min, 100 º. giro a la izquierda, velocidad 1.

Añadimos los guisantes congelados por el bocal, 3 min, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

Y echamos en una fuente para dejarlo reposar durante unos 3 minutillos.

Emplatamos y listos para comer¡¡

Buen finde a todos, nos vemos la semana que viene que ya huele a navidad¡¡

SOPA DE RAPE CON LANGOSTINOS

Buenos días, hoy traigo una sopita para estas fechas tan fresquitas que vienen, con lo cual un buen primer plato para estas fiestas.

Espero que os guste

INGREDIENTES

500 g. de langostinos crudos
1 cola de rape sin piel cortada en dados
El hueso de la cola de rape
1000 gr. de agua
1 zanahoria
1 puerro
3 dientes de ajo
50 gr. de aceite
50 gr. de brandy
200 gr. de tomate triturado
1 cucharada de arroz de grano redondo
1 pellizco de azafrán
1 pastilla de caldo de pescado
sal

ELABORACIÓN

En primer lugar vamos a hacer el fumet, para ello ponemos en el vaso de la thermomix las cáscaras de los langostinos, el hueso del rape y 500 g. de agua. Programamos 7 min., 100º, velocidad 1. Colamos este fumet sobre un bol y lo reservamos.

Limpiamos el vaso de la thermomix y añadimos la zanahoria, el puerro y los ajos y troceamos 3 seg, velocidad 5.

Añadimos el aceite y rehogamos 6 min, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos el brandy y programamos 1 min, temperatura varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete para que el alcohol se evapore.

Incorporamos el tomate y el arroz y programamos 5 min, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregamos el azafrán, la pastilla de pescado y el fumet que teniamos reservado y programamos 6 min, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos unos 200 gr. de agua fría para bajar la temperatura y trituramos 30 seg., velocidad progresiva 5-10.

Incorporamos 300 gr. de agua y programamos 4 min. 100 º, velocidad 1.

Añadimos los cuerpos de las gamas y el rape con un poquito de sal y programamos 3 min, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Servimos y tomamos bien caliente.

Esta sopita también esta deliciosa si le añadimos huevo duro cortado en trocitos.

Bon apetit¡''

MILHOJAS DE SALMON AHUMADO

Buenos días¡¡ aunque no se después de la semana pasada tan buena, esta tan larga¡¡ con las ganas que cogimos la semana pasada, pero bueno hay que mirar el lado bueno de las cosas ya llega la Navidad, eso si estos últimos días son caóticos con compras y más compras.

Y nada hoy otro entrante para la Navidad, esta receta está cogida del libro "Mundo Thermomix Segunda edición", eso sí un poco variada por que me confundí pero quedo riquísimo a si que os cuento como lo hice yo, espero que os guste. Y esta maravillosa bola de navidad la ha hecho mi pequeñín por que estuvimos el sábado en la Feria del Ifema y allí estuvo haciendo manualidades, montandose en moto... vamos disfrutando como un enano, y no me direis que no ha quedado preciosa eh??
Bueno pues así quedó este plato, espero que os guste

INGREDIENTES

6 hojas de gelatina
500 gr. de salmón ahumado
120 gr. de agua
Pimienta blanca molida
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de eneldo
200 gr. de queso crema
200 gr. de nata con 35% materia grasa
queso de sandwich o biscotes para hacer canapés

ELABORACIÓN

En primer lugar ponemos las gelatinas en agua muy fría para que se hidraten, las tenemos aproximadamente 10-15 minutos.

Forramos con film transparente un molde de 20x20 cm y cubrimos el fondo con lonchas de salmón ahumado, que quede bien cubierto por que este va a ser el lado que luego se ve. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua, la pimienta, el zumo de limón y media cucharada de eneldo. Programamos 1 min. 30 seg., 80º velocidad 2

Cuando acabe este tiempo añadimos la gelatina y mezclamos 10 seg, velocidad 4.

Al agua con la gelatina le añadimos el queso y batimos 15 seg, velocidad 4. Reservamos en un bol

Sin lavar el vaso,añadimos 200 gr. de salmón y lo trituramos 8 seg, velocidad 5.

A continuación agregamos la mezcla que teníamos reservada y programamos 30 seg. velocidad 3- 1/2 .

Añadimos la mezcla al molde que teníamos preparado y cubrimos toda la superficie con salmón ahumado.

Metemos en el frigo para que cuaje, un mínimo de 3 horas, yo lo hice por la mañana para tomar por la noche y estaba perfecto.

Para desmoldar es supersencillo, damos la vuelta al molde y listo, quitamos el papel film. Se puede tomar como raciones o sobre biscotes de canapé.

Yo los hice como canapés unos sobre pan de molde y otros sobre biscotes y los he decorado con eneldo y con sésamo.

Espero que os guste¡¡

ROPA VIEJA

Buenos días¡¡ vaya semanita mas rica ojala todas fueran así jiji además nos viene bien para ir cogiendo las navidades con fuerza que por cierto a ver si mañana me pongo de una vez a montar el árbol que sino parece que la navidad no llega..

Que tal lo lleváis vosotros? ya se va notando las navidades en vuestras cocinas?? bueno yo hoy traigo un plato no muy navideño, más bien es un plato de andar por casa y muy contundente... La ropa vieja, normalmente se hace con las sobras de cocido pero yo en este caso he cogido la receta del libro "Cuesta menos con Thermomix" y este ha sido el resultado, eso si he echado menos carne que lo que pone en la receta y para mí que es la carne justa.

INGREDIENTES

500 gr. de patatas
1 bote de garbanzos
130 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
200 gr. de pimiento rojo y verde
50 gr. de aceite de oliva
200 gr. de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón dulce
1cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de tomillo
1 hoja de laurel
50 gr. de vino blanco
300 gr. de carne de ternera en dados
1 pastilla de caldo de carne
200 gr. de agua
sal

ELABORACIÓN

Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos, les echamos sal y las ponemos en el recipiente varoma. Escurrimos los garbanzos y los ponemos en la bandeja del varoma. Reservamos.

En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla, el ajo y los pimientos y troceamos 5 seg., velocidad 4. Bajamos los restos de la verdura que hayan quedado en las paredes del vaso, añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporamos el tomate triturado, las especias, el vino blanco y la carne con un poco de sal.  Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos la pastilla de carne y el agua. Ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pasado este tiempo comprobamos que la carne está blanda, sino esta blandita programamos unos minutos más.

Volcamos en una fuente las patatas, los garbanzos y la carne, mezclamos con una espátula y lo dejamos reposar unos minutillos antes de servir.

Bon apetit