BACALAO CON PISTO

Buenos dias a todos¡¡ como llevamos la semana?? sii por fin estamos  a mitad de semana y yo incumpli mi promesa de pasarme por todos los blogs pero es que ando muy liada con algunos problemillas personales y no me da tiempo a nada... a ver si pasan unos meses y por fin puedo estar mas aqui con vosotros... que por cierto en breve hago mi primer cumpleaños ohhhh

Bueno hoy os traigo una receta super facil y mas contando con que el pisto ya lo tenia hecho, mucho piso para mi sola y no sabia que hacer y ademas tenia un poco de bacalao en la nevera y uala.... riquisimo.

INGREDIENTES

Pisto podeis ver la receta aqui
Lomos de Bacalao
harina
aceite

ELABORACIÓN

En primer lugar lo que tenemos que hacer es desalar el pescado, para ello lo metemos en agua el día anterior yo le cambie el agua una vez.

Sacamos el pescado del agua, lo escurrimos bien y lo rebozamos bien con harina.

Ponemos abundante aceite de oliva a calentar y cuando esté muy caliente freimos el pescado.

Lo ponemos en una cazuela y le echamos el pisto por encima. Le damos un hervor y listo para servir.

Ualaaa riquisimo

CALDERETA DE PESCADO

Buenos días¡¡ y que tal esas fiestas? como pasasteis la Navidad? seguro que genial en familia y disfrutando de todos los pequeños detalles.

Yo al final no me pude pasar por aquí a felicitaros a si que bueno tarde pero mas vale tarde que nunca no? a si que os deseo una felices fiestas y que papa noel seguro que vino cargadito de regalos que todos nos hemos portado genial no??

Pues después de tanto comer hoy traigo una Caldereta de pescado del libro Cuesta menos con Thermomix, es supersencilla y muy buena para los excesos de estas fiestas..

A si que nada vamos a por la recetusky, que al final en estas fechas vamos todos volados de tiempo.

INGREDIENTES

2 filetes de merluza de los congelados
2 dientes de ajo
150 gr. de cebolla
1 puerro
50 gr. de aceite d oliva
600 gr. de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
150 gr. de judías verdes en trocitos
2 zanahorias medianas en rodajas
2 patatas medianas peladas y chascadas en trocitos
2 Huevos duros picados

ELABORACIÓN

En primer lugar descongelamos el pescado y lo cortamos en trocitos medianos.

Ponemos en el vaso de la thermomix los ajos, la cebolla y el puerro y programamos 4 seg, velocidad 4. Bajamos los restos de verdura que se hayan quedado en la tapa y las paredes del vaso.

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Pasado este tiempo añadimos el agua, la sal, la pimienta, las judías verdes y las zanahorias. Programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos las patatas (también esta muy bueno si en este paso añadimos 150 gr. de champiñón laminado) y programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Acabado el tiempo programado incorporamos el pescado cortado en trozos y programamos sin temperatura, 5 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el huevo duro picado y emplatamos.

Bueno espero que os haya gustado y a coger fuerzas para la nochevieja.

PESCADO EN PAPILLOTE

Buenos días, por fin es jueves y no nos queda nada para poder disfrutar del finde, yo este como casi todos me iré a la parcelita a disfrutar de los últimos rayitos de sol. Y vosotros como estáis??

Hoy traigo una receta light que después de tanto postre hay que hacer un poco, pero siempre poco de desintoxicación¡¡

Es una recetita de pescado superfacil y además sin nada de grasa y superapetecible¡¡

INGREDIENTES

2 filetes de pescado, en este caso yo he usado dorada

1 cebolla

1 pimiento verde

1 tomate

1 patata

sal, aceite y papel albal

ELABORACIÓN

Mientras preparamos el pescado ponemos el horno a precalentar en temperatura máxima.

Picamos finitas las verduras y las ponemos sobre papel albal.

Encima ponemos el pescado con un poquito de sal.

Cortamos la patata en rodajas  y la ponemos encima del pescado.

Añadimos sal y un chorrito de aceite y cerramos el papel albal.

Lo metemos al horno a 180º, temperatura arriba y abajo unos 30 minutos. Sacamos con mucho cuidado y emplatamos.

Ahh y antes de irme quiero agradecer a Trini el haber creado el Indalo de bronce y habérmelo otorgado, aqui podéis ver los tres Indalos que hay.

DORADA RELLENA DE JAMON YORK Y QUESO

Buenos días¡¡ hoy estoy muy feliz esta es mi ultima semanita y vacaciones¡¡ el viernes cerramos por vacaciones¡¡ claro que estas vacaciones habra que innovar mucho en la cocina para luego a mediados de agosto traer todo lo que hayamos hecho.

y vosotros os falta mucho para esos merecidos dias??  bueno seguro que no, que todos estareis como yo deseando que llegue.. uff lo largo que se hace y luego lo rapido que pasa jajja

Bueno y ahora la la recetita, hoy traigo un riquisimo pescado acompañado con las patatitas de guarnición del otro día... y así quedo el plato.

INGREDIENTES (para dos personas)

2 doradas abiertas por la mitad
2 lonchas de jamon york
2 lonchas de queso de sandwich
1-2 dientes de ajo
1 chorrito de vino blanco
sal
aceite
Patatas para la guarnición, para la receta pincha aqui

ELABORACIÓN

En primer luegar precalentamos el horno a máxima potencia mientras que vamos preparando el pescado.


Lavamos las lubinas, las echamos sal y las ponemos abiertas sobre una fuente.

Ponemos el jamon york

Encima el queso de sandwich.

Las cerramos y añadimos el ajo en trocitos muy picaditos, un chorrito de aceite y otro de vino blanco.

Bajamos la temperatura del horno a 180º y metemos la fuente. Dejamos media hora por un lado, damos la vuelta a la dorada y la dejamos otra media hora. Si vemos que se queda sin salsita añadimos un chorrito de agua.

Y ya estaría lista para emplatar. Si queremos podemos acompañar con verduritas o unas patatitas

MERLUZA EN SALSA VERDE CON PATATAS AL VAPOR

Comenzamos otra semanita después de un finde muy intenso ya que hemos estado con unos amigos que hacia mucho que nos veiamos, con lo cual hoy supercansada deseando que pasa el día para irme a casa a "descansar".

Además hoy empiezo con la Dieta de Dukan tan conocida ahora, a si que seguro que en estas semanas os traigo alguna recetita.

Y ahora el platito¡¡

Además hoy estoy supercontenta por que me han dado mi primer premio por este blog¡¡ a si que se lo agradezco a Trini que debeis pasar a visitar su blog si no lo habeis echo todavía. Yo a la vez otorgo este premio a mis dos grandes amigas las Pinuinas por que ellas lo valen.

INGREDIENTES

2 filetes de merluza
1 manojo de hojas de perejil
3 dientes de ajo
100 gr. aceite de oliva
300 gr. de agua
1 pastilla de caldo de pescado
100 ml vino.
1 cucharadita de maicena
1 patata
pimenton picante
aceite
sal

ELABORACIÓN

Pelamos y lavamos la patata y la cortamos en rodajitas. Echamos sal al pescado y a la patata y untamos el recipiente Varoma con un poco de aceite y ponemos en una parte el pescado y en otra la patatita.

En el vaso de la thermomix echamos las hojas de perejil y lo picams 5 seg, velocidad 7. Reservamos

Sin lavar el vaso añadimos el aceite y los ajos y troceamos 3 seg, velocidad 6. Bajamos los restos y sofreimos 4 min., temperatura varoma, velocidad cuchara. Y ponemos el varoma encima del vaso.


A continuación añadimos el agua y la pastilla de pescado y programamos 12 min. temperatura varoma velocidad 1. Y ponemos el varoma encima del vaso.


Cuando termine agremamos el peregil y removemos 5 segundos, velocidad 3. A continuación añadimos una cucharadita de maicena y programamos 2 min, temperatura varoma velocidad 2.


Y ya estaría listo para emplatar, ponemos un filete de pescado con la salsa arriba y las patatitas en un lado a las cuales les echamos un poco de pimenton picante y un chorrito de aceite.


Bon apetit.

LUBINA O DORADA A LA SAL

Buenos días¡¡ otra vez a lunes y una semana entera por delante :( cada vez se hace mas pesado, necesitamos ya unas vacaciones, menos mal que la Semana Santa ya está muy cerquita.

Bueno hoy traigo un platito bastante light, además lo acompañé de un pure de patatas y delicioso, además de ser un plato que se hace en un momento.

INGREDIENTES

1 lubina o dorada, le decimos al pescadero que es para hacer a la sal
2 kilos de sal gorda

ELABORACIÓN

En una bandeja de horno ponemos una cama de sal, encima la lubina o dorada y la recubrimos totalmente de sal. Nos mojamos un poquito las manos con agua y echamos unas gotitas por encima. Metemos al horno a la temperatura máxima unos 45 minutos aproximadamente. La sal se nos quedara durita a si que la vamos quitando poco a poco con un cuchillo. Y listo para comer¡

FILETES DE PANGA EN SALSA

Acabo de hacer una dieta, y en breve tengo que volver a ir al endocrino que me estaba controlando el peso, con lo cual creo que va siendo el momento de hacer recetitas light aunque algun capricho nos tenemos que dar de vez en cuando no?

Yo esta receta normalmente la hago igual pero con rodajas de merluza pero el otro día tenia en el congelador estos filetitos de panga y sale igual de bueno que la merluza

Venga va me dejo de rollos, ahí va la recetita.

INGREDIENTES (para tres personas)

3 Filetes de panga
1/2 cebolla
1 pimiento verde
250 gr. de gambas sin pelar
1 puñado de guisantes
vino blanco
agua
sal y aceite

ELABORACIÓN

En primer lugar pelamos las gambas y las ponemos en una cazuela cubiertas de agua hasta que empiece a hervir.


Mientras picamos la cebolla finita y el pimiento verde. Lo ponemos con el aceite a pochar en una cazuela de barro (a mí personalmente me gusta mucho mas como queda haciendolo en el barro al igual que la paella, pero si no teneis se puede hacer en una sarten nomal), vamos moviendo de vez en cuando.

En cuanto veamos que la cebolla y el pimiento ya estan blanditos añadimos el pescado con un poquito de sal. Lo dejamos un minutillo aproximadamente y le damos la vuelta otro minutillo.

A continuación añadimos un chorreon abundante de vino blanco, el agua que teniamos hirviendo con las cascaras de las gambas la colamos y tambien la añadimos.


Echamos sal a las gambitas y lo añadimos junto los guisantes a la cazuela, dejamos aproximadamente unos 20 min. pero vamos mirando de vez en cuando hasta que reduzca la salsa.


Bon apetit.

CAZON EN ADOBO

Hace unos añitos estuvimos de vacaciones en Cadiz, que buenos recuerdos y lo que mas me gustó es ese pescadito frito que te vendian en cucuruchos está delicioso.

Ayer para cenar hice Cazón en adobo, la verdad esta mucho más delicioso comerlo en Cadiz, dando un paseo por la orilla del mar, pero a falta de mar bueno es Cazón no?

Lo acompañé con unas endibias e hicieron una cena espectacular.

INGREDIENTES

Una rodaja de cazón cortada en trocitos
80 gr. de agua
150 gr. de vinagre
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de oregano
colorante amarillo
harina
sal
aceite

ELABORACIÓN

El cazón tiene que estar aproximadamente unas 24 horas en el adobo.

Ponemos en un tupper grandecito el pescado, le añadimos la sal, el agua, el vinagre, la cebolla picadita, los dos dientes de ajo machacados, el oregano y un poco de colorante amarillo. Removemos con una cuchara. Tenemos que tener en cuenta que el pescado se debe de cubrir bien con estos ingredientes, si vemos que no está cubierto añadimos un poco de agua y de vinagre.

Tapamos el tupper y lo metemos al frigo aproximadamente unas 24 horas.

A la hora de freir, tenemos el aceite bien calentito.

Sacamos el pescado de la mezcla anterior, apretamos un poco con la mano para que salga todo el agua que haya cogido y pasamos por la harina.

Una vez enharinado el pescado lo freimos en la sarten, que esté bien doradito. Y listo para comer.

Lo he acompañado con unas endibias con un poquito de sal, un chorrito de aceite y un par de anchoas.

MERLUZA A LA NAVARRA

Otro día con frio y lluvias, a ver si viene pronto el veranito para poder disfrutar de la calle. Mientras disfrutaremos de unos deliciosos platos. Para hoy he hecho esta Merluza a la Navarra, igualmente del Libro "Cocinar con la Thermomix".

Espero que os guste¡¡

INGREDIENTES

100 gr. de aceite de Oliva
1Pimiento rojo
2 dientes de ajo pelados
50 gr. de harina
Sal
50 gr. de zumo de limón
25 gr. de vinagre
50 gr. de vino blanco
200 gr. de guisantes congelados

Para el recipiente varoma

500 gr. de agua
4 lomos de merluza
Sal
Pimienta

ELABORCIÓN

Ponemos enel vaso de la Thermomix, el aceite, 1/2 pimiento troceado, 2 dientes de ajo, harina y sal. Programamos 3 seg. velocidad , a continuación ponemos 7 min., temperatura varoma, velocidad 3 y 1/2.

Cuando pase este tiempo añadimos al vaso el zumo de limón, el vinagare, e lvino, el otro medio pimiento rojo en tiras, y los guisantes y progrmaamos 10 min. temperatura varoma.

Pasado este tiempo reservamos y ponemos la merluza salpimentada en el varoma y en el vaso según la receta ponemos los 500 gr. de agua.

Yo para aprovechar tiempo lo que hice fue en lugar de echar el agua, eche los ingredientes para hacer un pisto y así tenia la cena echa para el día siguiente.

O bien echando el agua o ingredientes para hacer otra receta en el vaso, ponemos el varoma con la merluza y programamos 20 min., temperatura varoma, velocidad 1.

Colocamos la merluza en una fuente y servimos la salsita por encima.