lunes, 30 de mayo de 2011

MERLUZA EN SALSA VERDE CON PATATAS AL VAPOR

Comenzamos otra semanita después de un finde muy intenso ya que hemos estado con unos amigos que hacia mucho que nos veiamos, con lo cual hoy supercansada deseando que pasa el día para irme a casa a "descansar".

Además hoy empiezo con la Dieta de Dukan tan conocida ahora, a si que seguro que en estas semanas os traigo alguna recetita.

Y ahora el platito¡¡

Además hoy estoy supercontenta por que me han dado mi primer premio por este blog¡¡ a si que se lo agradezco a Trini que debeis pasar a visitar su blog si no lo habeis echo todavía. Yo a la vez otorgo este premio a mis dos grandes amigas las Pinuinas por que ellas lo valen.






INGREDIENTES

2 filetes de merluza
1 manojo de hojas de perejil
3 dientes de ajo
100 gr. aceite de oliva
300 gr. de agua
1 pastilla de caldo de pescado
100 ml vino.
1 cucharadita de maicena
1 patata
pimenton picante
aceite
sal

ELABORACIÓN

Pelamos y lavamos la patata y la cortamos en rodajitas. Echamos sal al pescado y a la patata y untamos el recipiente Varoma con un poco de aceite y ponemos en una parte el pescado y en otra la patatita.



En el vaso de la thermomix echamos las hojas de perejil y lo picams 5 seg, velocidad 7. Reservamos

Sin lavar el vaso añadimos el aceite y los ajos y troceamos 3 seg, velocidad 6. Bajamos los restos y sofreimos 4 min., temperatura varoma, velocidad cuchara. Y ponemos el varoma encima del vaso.


A continuación añadimos el agua y la pastilla de pescado y programamos 12 min. temperatura varoma velocidad 1. Y ponemos el varoma encima del vaso.


Cuando termine agremamos el peregil y removemos 5 segundos, velocidad 3. A continuación añadimos una cucharadita de maicena y programamos 2 min, temperatura varoma velocidad 2.


Y ya estaría listo para emplatar, ponemos un filete de pescado con la salsa arriba y las patatitas en un lado a las cuales les echamos un poco de pimenton picante y un chorrito de aceite.


Bon apetit.

miércoles, 25 de mayo de 2011

SOLOMILLO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA

Por fin es miercoles¡¡ ya queda menos para que termine esta semana que se me está haciendo eterna¡¡ bueno hoy traigo una receta que saque hace mucho de uno de los libros de Thermomix y desde entonces la hago muy a menudo por que me encanta, la cebolla caramelizada hace que el solomillo quede super jugoso y lo bueno es que lo tienes ya hecho y a la hora de comer es solo meter al horno para que se caliente.

Venga vale vamos a por ella


INGREDIENTES

Para la cebolla caramelizada

700 gr. de cebolla
40 gr. de mantequilla
50 gr. de aceite de oliva
30 gr. de caramelo liquido
sal

Para los solomillos

2 solomillos de cerdo cortados en medallones
1-2 rulos de queso de cabra, tambien cortado en medallones
aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN

En primer lugar vamos a hacer la cebolla caramelizada, para ello lo primero que tenemos que hacer es picar la cebolla, ponemos en el vaso de la thermomix la mitad de la cebolla y programamos 12 seg, velocidad 3 1/2, sacamos del vaso y metemos el resto de cebolla y hacemos la misma operación.


Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos la cebolla troceada, la mantequilla, el aceite y la sal. Programamos 30 min., temperatura varoma, velocidad 1.




Mientras podemos ir haciendo los solomillos, para ello los salpimentamos y los freimos en aceite bien caliente. Cuando estén fritos los ponemos cubriendo una fuente apta para el horno.


Cuando termine la thermomix que la teniamos programada, añadimos el caramelo liquido y programamos 3 min, temperatura varoma, velocidad 1.


Cubrimos con la cebolla caramelizada los solomillos y encima ponemos queso de cabra. Metemos al horno que tendremos previamente calentito a 180º y lo dejamos entre 15-20 min.


Bon apetit

viernes, 20 de mayo de 2011

MEGAGOMINOLA

Primero fue la "Megagalleta", luego la "Megamagdalena", después vino la "Minitarta" y ahora llego el turno a la MEGAGOMINOLA organizado por Belen de cocinarpara 2, cual será el próximo reto?? nada esperando que estas mentes tan privilegiadas que hay por ahí se les ocurra una idea.

De momento hoy muchos blog vamos a estar muy dulces con estas maravillosas gominolas¡ ñam¡¡ que ricas, yo la mia hace mucho tiempo que hice la receta del blog de mi amiga Alcan y la verdad es que me encantó... eso sí los ingredientes son un poquito más, vamos casi triplicando jejejeje, la receta original la teneis aqui, yo he hecho alguna modificación pero mínima, por ejemplo ella dice que no tiene que llegar a hervir y si yo no lo dejo hasta que empieza a hervir no me llega a cuajar, pero bueno eso ya es ir probando cada una.



INGREDIENTES

3 sobres gelatina sabor frambuesa
6 sobres gelatina neutra
600 gr. de agua
600 gr. de azúcar
aceite de girasol
pica-pica o azúcar para rebozar la gominola

Para una menor cantidad dividir todos los ingredientes entre 3.

ELABORACIÓN

En primer lugar en nuestro molde de silicona (tiene que ser de silicona para luego poder desmoldar bien), echamos una pizca de aceite de girasol y le damos con una brocha para extenderlo todo que no se nos pegue.


Ponemos casi todo el agua al fuego y mientras que se calienta en el agua que no hemos puesto echamos los sobres de gelatina y lo movemos para que no se nos quede grumos, una vez movido lo añadimos al agua que está en el fuego y añadimos el azúcar, seguimos moviendo hasta que empieza a hervir, en ese momento retiramos y lo ponemos en el molde. Dejamos que cuaje aproximadamente 3-4 horas y luego rebozamos con azúcar o pica pica.



En el caso de que veamos que nos empiezan a salir grumos cuando está en el fuego le pasamos la batidora pero a velocidad baja para que no nos salga espumita.


Y bueno listos para comer la megagominola?? os dejo el link de todas las personas aputnadas al reto, en el caso de que me deje alguna por favor comunicarmelo y os añado.


Besossss

1. Beatriz - http://www.2mandarinasenmicocina.com/
2. Ernestina -
http://tina777.blogspot.com/
...
3. Pecarás de gula - http://pecarasdegula.blogspot.com/
4. Carmela Arjona - http://lapanaderiadecarmela.blogspot.com/
5. Rosalía Martínez - http://hayunpatoenmicocina.blogspot.com/
6. Teresa Alcántara - http://aureaskitchen.blogspot.com/
7. Teresa Felina -
http://www.cierralosojosyprueba.com/
8. Cuinetes Cosetes -
http://cuinetesicosetes.blogspot.com/
9. Paco – http://www.lazyblog.net/
10. Victoria Martínez -
http://hoycocinavivi.blogspot.com/
11. Natalia - http://cocinoydisfruto.blogspot.com/
12. Carmen López - http://www.elpucheretedemari.blogspot.com/
13. Leila López
14. Vanesa Sánchez -
http://princesa-alba.blogspot.com/
15. Carlos - http://caroluscocina.blogspot.com/
16. Nancy - http://www.nancycatessen.blogspot.com/
17. Sarah Vam de Parker - http://styleychiclowcost.blogspot.com/
18. Mapi Bueno
19. María Bracero -
http://tartasgalletasymas.blogspot.com/
20. Elena Ramírez - http://www.losdeseosdelpaladar.blogspot.com/
21. Nieves García -
22. Antonio Mena -
http://www.cocinaenmalaga.blogspot.com/
23. Nora Andrés -
24. Rosaleda -
http://alcalordelhorno.blogspot.com/
25. Chelo - http://cogollosdeagua.blogspot.com/
26. Sandra Martínez
27. Desiree Lamas -
http://www.lacasitadedesi.com/
28. Ana Rosa Sánchez - http://sonlascosasdeana.blogspot.com/
29. Cocina con Poco - http://www.cocinaconpoco.com/
30. Cova - http://comoju.blogspot.com/
31. Ana - http://cocinandoentreolivos.blogspot.com/
32. En la cocina de Bea - http://enlacocinadebea.blogspot.com/
33. Tu otra cocina - http://www.facebook.com/pages/Tu-otra-cocina/152914804773871
34. Susana - http://www.blogcocina.es/
35. SandeeA - http://larecetadelafelicidad.blogspot.com/
36. María Jose Andreu - http://judithyelisabeth.blogspot.com/
37. Laura Fernández - http://tocinillodecielo.blogspot.com/
38. Marian Quirós - http://lacocinitadequiros.blogspot.com/

39. http://www.cocinarpara2.com/
40. http://cocinaconcatalina.blogspot.com/

jueves, 19 de mayo de 2011

TARTA GALLETAS Y CHOCOLATE

Bueno y después de la receta light del otro día hoy toca algo dulcecito que el cuerpo de vez en cuando lo pide no?? además el chocolate por lo menos a mí me apasiona, y bueno a mi compañera también con lo cual nos ponemos buenas en el trabajo jejeje.

Aquí va la tarta típica de galletas y chocolate que aunque sea típica yo no la había probado nunca hasta que no me lo dijo Cristina, claro que alguna variante le he metido.

Espero que os guste, aunque con estos ingredientes no podeis fallar


INGREDIENTES

Galletas de canela
Leche
Cola-cao
Nocilla
Natillas
Lacasitos

ELABORACIÓN

En primer lugar en la leche echamos un poco (bastante jejejej) de colacao y lo movemos. Cogemos un molde de cristal que será donde vamos a hacer nuestra tarta.

La primera capa de la tarta será de galletas untadas en nocilla, con lo cual untamos las galletas de nocilla y las mojamos en el colacao, vamos poniendo estas galletas en la base. Cuando terminemos nuestra base mojamos galletas en el colacao y las ponemos encima.


Por otra parte trituramos lacasitos y los mezclamos con natillas (yo aproximadamente puse 150 gr. de lacasitos para 2 natillas, pero esto va un poco al gusto y depende mucho del molde lo grande que sea). Ponemos esta crema encima de las galletas.


Ahora ponemos otra capa de galletas con nocilla, otra de natillas con lacasitos y finalmente terminamos con una capa de galletas con nocilla.

Dejamos en el frigo, lo mejor es hacerla de un día para otro. y uhmmmmm deliciussssssssssss

martes, 17 de mayo de 2011

ENSALADA DE MELON Y TOMATE

Y por fin está apuntito de llegar el verano, a si que toca operación bikini¡¡ además con el calor apetecen un monton las ensaladas, lo bueno de las ensaladas es que puedes hacer miles de mezclas, una de ellas es esta melón y tomate... está delicioso¡¡ Tengo que dar las gracias a Silvia por que un día en su bar me lo puso de aperitivo, y por supuesto luego me dió la recetita jejeje


INGREDIENTES

1/2 melón
2-3 tomates, más o menos que queden las mismas proporciones
3-4 cabezas de ajo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de sal
aceite y vinagre

ELABORACIÓN

Trocemaos el melón y el tomate más o menos del mismo tamaño.

En un mortero ponemos las cabezas de ajo troceadas, la cucharadita de comino y la de sal y lo machacamos, añadimos un chorreon de aceite de oliva y otro de vinagre y añadimos al tomate y al melón. Movemos bien y podemos servir.


Esta ensalada además la podemos hacer unas horitas antes y meter en el frigo, con lo cual cogera mejor los ingredientes el sabor.

lunes, 16 de mayo de 2011

MINITARTA

Bueno y otra vez empezamos la semanita, esperemos empezarla mejor que como la terminamos, ya que el viernes pasado todos los blog deberian de haberse levantado desayunando una MINITARTA, era el reto que teniamos para esa semanita, pero claro una publicación en Viernes 13 tenia que fallar y blog se estropeó y no nos dejó publicarla, a si que nada yo la publico hoy y me imagino que muchos blogger también, luego me pasare a ver todas las minitartas y las pondré por aquí¡¡


El bizcocho que hice fue el de la Tarta de Mickey Mouse, y lo que hice fue ponerlo en moldes pequeños de silicona y luego cortarlos con unos cortadores redondos para hacer la tarta de dos pisos. Con esas cantidades habrian salido para 6 tartas de dos pisos o para 12 de un solo piso.

El chocolate también lo hice como en la Tarta de Mickey, es decir mezclando colacao con un poquito de leche, en este caso no tenia colacao del original sino el turbo y la verdad no me gustó mucho ya que sale mucho mas liquido.


Coloqué los dos pisos de la tarta y las cubrí de chocolate




Cogemos un trozo de fondant y lo amasamos bien, cuando notemos que está calentito y se modela bien lo estiramos con un rodillo y lo ponemos encima de la tarta y vamos alisandolo para que quede pegadito a la tarta.



Para teñir el fondant cogemos un poco de colorante o en polvo o en gel y amasamos hasta que el fondat quede totalmente teñido. Y luego empezamos a hacer las formitas que queramos. A mi tarta luego le puse unas perlitas de caramelo... y ualaaa este es el resultado.








miércoles, 11 de mayo de 2011

MIGAS

y hoy traigo un plato muy bueno para el veranito y comer en el campo, unas tipicas migas y todos a comer de la misma cazuela con lo que nos ahorramos el fregoteo de después.

Esta receta es de uno de los libros de thermomix, pero no se de cual ya que me la ha pasado mi amiga Raquel, Shara para todas las foreras.


INGREDIENTES

500 gr.  de pan duro, de unos dos días
50-70 gr. de agua par ahumeder el pan
100 gr. de aceite de oliva
8 dientes de ajos sin pelar
3 chorizos
3 butifarras
3 trozos de panceta
2 pimientos verdes
1 cucharadita pimentón dulce

ELABORACIÓN

Los ingredientes que hemos puesto es más o menos a ojo para que quede en las mismas proporciones, de todas formas las migas admiten lo que queramos, con uvas están delciosas.


Ponemos en el vaso de la thermomix la mitad del pan y troceamos 6 seg, velocidad 5. Reservamos y hacemos la misma operación con el resto de pan. Si vemos que quedan trozos grandes le damos un poco mas de tiempo a la misma velocidad. Reservamos en un bol grande y humedecemos el pan con el agua. Cubrimos con un paño y reservamos.


Cortamos los chorizos, la butifarra, la panceta y los pimientos.




En el vaso echamos el aceite y los ajos sin pelar y programamos 5 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pasado este tiempo añadimos el chorizo, la panceta, la butifarra y los pimientos y ponemos 10 min. temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Miramos si está bien echo el sofrito, sino lo ponemos un ratito mas. Cuando este echo reservamos en un bol y añadimos las migas y el pimentón en el vaso de la thermomix.


Programamos las migas 12 min. temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, cuando termine añadimos todos los ingredientes que teniamos reservados y programamos 3 min. temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


Pasado este tiempo retiramos en una sartén honda y lo saltemaos un ratito. Retiramos del fuego y ñam... todos a comer.

lunes, 9 de mayo de 2011

YOGURT GRIEGO CON QUESO

Y bueno ya que hoy es lunes vamos a endulzarnos un poco la semana con este maravilloso postre que he hecho miles de veces, lo saque del maravilloso blog de Rosa Arda velocidad cuchara que seguro que muchos de vosotros conocereis.

Bueno que siii vamos a degustar un poquito de este maravilloso postre. Además tengo que decir que se queda con una textura impresionante y muchas veces también lo he usado no como postre sino como relleno o como cobertura para las tartas.


INGREDIENTES

150 gr. de queso crema
75 gr. azúcar
125 gr. nata para montar
2 yogures griegos
para decorar mermelada de frambuesa o de lo que más os guste

ELABORACIÓN

En el vaso de la thermomix ponemos la mariposa y añadimos el azúcar y el queso crema, programamos 2 min. velocidad 2.

A continuación añadimos la nata muy fría y programamos 20 seg., velocidad 4. Añadimos los yogures y programamos 5 seg. velocidad 2.

Servimos en las copas y dejamos en el frigo un minimo de 5 horas aunque está mucho más rico de un día para otro porque así coje más cuerpo. A la hora de comer lo decoramos con la mermelada.

viernes, 6 de mayo de 2011

TOSTAS DE PIMIENTOS CONFITADOS CON QUESO BRIE

Buenos dias¡¡ por fin es viernes, como se os presenta el finde? yo tranquilita y espero descansar un montón aunque luego siempre surgen historias por ahí.

La receta que traigo hoy es una tosta increible, una mezcla de sabor que me ha encantado, la he cogido del blog de 2mandarinasenmicocinaque junto con sus dos pinches,que no es por nada es lo mejor que tiene en su cocina,nos deleitan con unas recetas maravillosas como esta

Bueno y aquí va mi versión


INGREDIENTES

Pimientos confitados, podemos ver la receta aqui
Queso brie
1 paquete de pasta filo
pan
Aceite de girasol para freir
1 huevo para sellar la pasta filo

ELABORACIÓN

Una vez tengamos echos los pimientos confitados partimos el queso brie en trocitos y lo envolvemos con la pasta filo (los trozos de pasta filo suelen ser bastante grandes a si que los cortamos para que nos envuelvan bien nuestros trozos de queso), se bate el huevo y sellamos bien la pasta filo para que no se abra.



Ponemos el aceite de girasol en la sarten y cuando esté caliente metemos nuestros trocitos de queso hasta que se doren y damos la vuelta, aproximadamente 1-2 min. por cada lado. Reservamos sobre papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.

Mientras ponemos los trocitos de pan a tostar, ponemos sobre ellos los pimientos confitados y encima los triangulitos de queso.

Servir inmediatamente para que el queso esté calentito.

Espero que os guste¡¡ pasar muy buen finde¡¡

jueves, 5 de mayo de 2011

PATE DE BONITO Y ANCHOAS

Y hoy traigo un exquisito pate que hacemos en un momento, yo lo he hecho con la thermomix pero se puede batir con una batidora normal y corriente hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.


INGREDIENTES

1 lata de anchoas de unos 50 gr.
1 lata de atún de las pequeñas
2 cucharadas de mahonesa
panecillos para untar

ELABORACIÓN

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o de la batidora. Si es en la thermomix lo dejamos 1 min. velocidad 2, si es en la batidora aproximadamente 2 minutos batiendo hasta que se integre todo bien.

Untamos en los panecillos y tenemos un delicioso pate casero¡

miércoles, 4 de mayo de 2011

PIMIENTOS CONFITADOS

Y hoy traigo una receta supersencillita que hicimos en un curso de thermomix y con la cual quedas genial con invitados, eso sí tiene que gustarte la mezcla de dulce con salado. Es una tapa ideal, los puedes poner en tostas con queso, también sirven como relleno para voulavant con bacon crujiente o para acompañamiento de algun tipo de carne.


INGREDIENTES

400 gr. de pimientos rojos
200 gr. de azúcar
100 gr. vinagre
50 gr. de agua

ELABORACIÓN

Ponemos en el vaso de la thermo los pimientos en trocitos y lavados y los troceamos 4 seg, velocidad 5 (en el caso de quererlos más pequeños los troceamos unos segundos mas a la misma velocidad).


Añadimos el resto de ingredientes en el vaso y programamos 35 min., temperatura varoma, velocidad 1 y quitamos el cubilete para que se evapore mejor el líquido.


Sacamos y ya lo podriamos usar para hacer nuestras mejores tapas o como acompañamiento.

Bon apetit.

martes, 3 de mayo de 2011

MEGAMAGDALENA

Buenos días a todos, y hoy es un día en que muchos blogger se despiertan desayunando una megamagdalena, hace unos meses estuvo la propuesta de la megagalleta y ahora es Lazy quien nos proponía presentar hoy una megamagdalena, a si que aquí va la mia.

He tenido algunos problemas ya que al salir del horno la megamagdalena tenia un supercopete, pero luego bajo¡¡ pero bueno de sabor está buenisimaaaaaaaa


INGREDIENTES

250 gr. harina
250 huevos, aproximadamente 5 huevos L
250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. aceite de girasol
250 gr. leche
250 gramos azúcar
1 sobre de levadura
ralladura de un limón

ELABORACIÓN

Ponemos a precalentar el horno a 180 º, en un bol echamos todos los ingredientes y los pasamos bien con la batidora.


Cogemos el molde y ponemos papel de horno, para que no se nos mueva ponemos unos puntos de mantequilla y así se quedaria pegado. Echamos la mezcla y una cucharada por encima de azucar. Tapamos con papel albal y metemos al horno bajando la temperatura a unos 150 º para que no se nos queme y se nos quede cruda por dentro.
                   




Pasada una hora y media quitamos el albal y dejamos otros 45 min. aproximadamente.


Y lista para comerrrr¡¡