viernes, 29 de abril de 2011

PATATAS CON COSTILLAS

Y después de unas bien merecidas y cortisimas vacaciones aqui estoy otra vez al lio y cocinando... que cortito se pasa cuando se está descansando eh?? a ver si tengo un huequito para ver que tal lo habeis pasado vosotros.

Yo genial y todo muy rapido, menos mal que mañana ya estamos otra vez a sabado jejeje

y ahora el plato


INGREDIENTES

600 gr. de costillas adobadas
3-4 patatas pequeñas
2 hojas de laurel
1 cucharilla de sal
aceite y agua

ELABORACIÓN

Si hemos comprado una tira de costillas las cortamos, pelamos las patatas y las troceamos en trocitos grandes, mas o menos que quede la misma cantidad de costillas que de patatas.


Añadimos en la olla express las patatas, las costillas, las dos hojas de laurel, la cucharilla de sal, un chorreón de aceite y el agua que cubra. Cerramos la olla y la ponemos al fuego. Cuando empiece a salir vapor dejamos aproximadamente unos 15 min. eso depende un poco de la olla.

Y listas para degustar¡¡

martes, 19 de abril de 2011

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Bueno la receta de hoy es para un concursito, Carmela está en pleno concurso que termina mañana a si que si estais interesados daros prisa en hacer vuestras recetillas, la tematica es "Comida para llevar de .... Excursión", la verdad no se me ocurria nada que hacer hasta que el otro día se me encendió la bombillita, que es lo mejor para llevar al campo?? pues como una tortilla de patatas y unos pimientitos, a si que esa es mi aportación para el concurso de Los inventos de Carmela.




INGREDIENTES

1 patata grandecita
2-3 huevos (depende del tamaño de la patata)
2 pimientos verdes
sal y aceite

ELABORACIÓN

En primer pelamos y cortamos la patata en trocitos pequeños como para tortilla, le hechamos sal y la freimos, lo podemos hacer en una sarten, pero para mi es mas comodo en la olla express ya que se hace en un momento sobre todo cuando tienes mucha patata.

Echamos en la olla abundante aceite y la patata, cerramos y la ponemos al fuego, cuando empiece a echar vapor aproximadamente la dejamos unos 4-5 minutos, si cuando abrimos vemos que todavia no está hecha la patata ya la terminamos de hacer con la tapa quitada. La patata tiene que quedar blandita.

Ponemos en una ensaladera un colador y colamos las patatas para que no se queden muy aceitosas.

Batimos los huevos, añadimos un poco de sal e incorporamos la patata y mezclamos bien.





Lavamos los pimientos y los rellenamos con el huevo y la patata, si queremos podemos cerrar el extremo con un palillo para que no se nos salga. Lo ponemos al fuego con abundante aceite y le vamos dando la vuelta hasta que se haga por todos los lados.

Buen provecho¡¡

lunes, 18 de abril de 2011

EMPANADILLAS DULCES

Y otra vez de lunes aunque esta semana contenta ya que es muy cortita y encima el miercoles nos vamos fuera a la casita que nos compramos jeje que ganas que tengo de desconectar un poco¡¡ y vosotros salis en Semana Santa?? bueno imagino que muchos ya estareis de viaje.

Hoy traigo una receta supersencilla pero que está deliciosa¡¡ son unas empanadillas, se hacen superrapido y estan muy buenas.

INTREDIENTES (para 16 empanadillas)

1 paquete de obleas para empanadillas
1 sobre de flan potax (yo lo hago con potax por que queda más espeso y así es más dificil que se salga de la empanadilla)
4 cucharas de azúcar
1/2 l. de leche
aceite para freir las empanadillas
azúcar y cacao en polvo para rebozarlas

ELABORACIÓN

En primer lugar vamos a hacer el flan como nos indican en el paquete, para ello del 1/2 l. de leche reservamos un poco en un vaso, el resto lo ponemos en una cazuela al fuego. Mientras que se calienta la leche diluimos en la leche que hemos reservado el sobre de flan y el azúcar y mezclamos bien.


Cuando la leche empiece a cocer añadimos la mezcla con el flan y el azúcar y no paramos de remover hasta que vuelve a cocer otra vez.

 
Retiramos y dejamos que enfriar.


Una vez frio el flan montamos las empanadillas, en la oblea ponemos un poco de flan y la cerramos presionando en los extremos con un tenedor para que no se abran.




Ponemos aceite bien caliente y vamos friendo las empanadillas. Cuando cojan color las sacamos y las empanamos unas en azúcar y otras en cacao.




Dejamos enfriar y nos preparamos el cafetito para probarlas¡¡

viernes, 15 de abril de 2011

NATILLAS CATALANAS

Buenos días¡¡ por fin es viernes a si que en unas horitas terminamos el trabajo y a descansar se ha dicho, que pena que los findes pasen tan rapidos.

Qué que son las natillas catalanas?? bueno el otro día estaba de antojo de crema catalana y mire en el libro de la Thermomix y la hice, pero salió demasiado liquida, de sabor buenisima pero para ser crema catalana muy liquida, con lo cual le he cambiado el nombre para no dar a engaños jejeje.

y aqui mi pequeña aportación, eso si prometo traer la receta de la crema catalana que la hice una vez no me acuerdo si del blog de velocidad cuchara o del de thermorecetas.



INGREDIENTES (para 6 cazuelitas de barro)

1/2 litro de leche
5 yemas de huevo
100 gr. de azúcar
20 gr. maicena
1 cucharadita de azucar vainillado
un pellizco de sal
piel de limon
1 palo canela

ELABORACIÓN

Ponemos la mariposa sobre las cuchillas del vaso de nuestra thermomix y echamos todos los ingredientes excepto la piel de limón y el palo de canela, programamos 15 seg. velocidad 3 1/2.


A continuación añadimos piel de limon y la canela y ponemos 11 minutos, 90 º, velocidad 2. Cuando termine programamos otros dos minutos a velocidad 2 esta vez sin temperatura.


Servimos en cazuelitas de barro y dejamos enfriar.


A la hora de comer echamos sobre toda la superficie azúcar y la quemamos con un soplete (yo me lo compré en la tienda de casa a muy buen precio, solo 10 €) y está delicioso¡¡¡ a mí lo que más me gusta es como queda el azúquitar quemado.


miércoles, 13 de abril de 2011

TARTA SACHER

El otro día fue el cumpleaños de mi suegro y encima me compré un transportador de tartas en el Lidl que viene estupendo para llevar las tartitas que yo nunca sabia como llevarlas, a si que nada me decidi a hacer una tarta. Después de mirar muchisimas tartas por diversos foros me decidí por hacer esta ya que soy chocoadicta pues hay que aprovechar estas ocasiones para comer todo el chocolate posible. Además de esta forma ya tengo recetita para concursar en el Concurso de "Recetas de chocolate" que por favor Rocio que idea tan buena un concurso de chocolate¡¡ claro que luego tendras que probar todas las recetas jejejeje.... Si quereis concursar pasaros por su blog... y bueno si no quereis concursar también pasaros por él para echar un vistazo que tiene unas recetas estupendas¡¡ Un poquito de Rocio

Y bueno esta receta la he sacado del blog de Elena y Silvia que tienen miles de recetas para Thermomix, a si que si teneis Thermomix pasaros también ha echar un vistacillo.... Yo he hecho algun cambio a la receta de ellas, pero vamos con tanto chocolate la hagas como la hagas tiene que salir espectacular¡¡



INGREDIENTES

Para el bizcocho

6 huevos
190 gr. de azúcar
1 pellizco de sal
200 gr. de chocolate fondant
120 gr. de mantequilla
120 gr. de harina de reposteria
16 gr. de levadura
25 gr. de coñac

Para el almibar

200 gr. de azúcar
250 gr. de agua
1 vaina de vainilla

Para el relleno

1 bote de mermelada del sabor que mas os guste, yo lo hice de melocotón

Para la cobertura

150 gr. de chocolate fondant
50 gr. de mantequilla
50 gr. de agua
perlitas para decorar

ELABORACIÓN

El bizcocho

Precalentamos el horno mientras que preparamos la masa del bizcocho.


En el vaso de la Thermomix ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos 6 claras de huevo, 40 gr. de azúcar y un pellizquito de sal. Programamos 4 min., velocidad 4 y reservamos.


A continuación quitamos la mariposa y añadimos el chocolate, lo troceamos 10 sg a velocidad 5-7-10.


Añadimos 120 gr. de mantequilla y 150 gr. de azúcar y programamos 4 min., temperatura 37º, velocidad 2. Comprobamos que el chocolate esté bien derretido y bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso.


Seguidamente programamos velocidad 4 sin tiempo y vamos añadiendo por el bocal las 6 yemas del huevo y el coñac. Añadimos 120 gr. de harina y los 16 gr. de levadura y programamos 10 segundos, velocidad 2,5.


Añadimos esta mezcla a la mezcla que teniamos anteriormente y lo vamos mezclando todo bien con una espatula.

 
En un molde desmoldable lo untamos bien con mantequilla y echamos la mezcla. Metemos al horno a 180º, unos 45 minu. aproximadamente. Comprobamos que esté bien hecho el bizcocho pinchando en el centro con un palillo y tiene que salir limpio.



Dejamos enfriar y mientras vamos haciendo el almibar.

El almibar

Echamos en el vaso de la themomix 200 gr. de azucar, 250 gr. de agua y una vaina de vainilla y programamos 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Dejamos enfriar.

La cobertura

La cobertura la hacemos justo cuando la vayamos a extender sobre la tarta.

Ponemos en el vaso de la Thermomix 150 gr. de chocolate fondant y lo troceamos durante 20 seg, a velocidad 5-7-10. Bajamos los restos que nos hayan podido quedar en las paredes y añadimos los 50 gr. de agua, programamos 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.

A continuación añadimos 50 gr. de mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.

Y ya estaria preparado para el montaje de la tarta.

Montaje de la Tarta

Cuando tengamos el bizcocho frio lo partimos por la mitad, echamos la mitad del almibar en un lado del bizcocho y la otra mitad en el otro lado.

Extendemos la mermelada en una de las bases y con mucho cuidado ponemos la otra base encima (yo para ello me ayudé de las tapaderas que venden para dar la vuelta a las tortillas).

Ahora echamos la cobertura de chocolate para que nos cubra toda la tarta y decoramos con las perlitas.

Metemos en el frigorifico minimos 3-4 horas y lista para cantar el cumpleaños feliz¡¡



bueno y aqui va la fotico de la tarterita para llevar las tartas¡¡ esta genial


 

martes, 12 de abril de 2011

BIZCOBOLAS

Hace mucho tiempo que empecé a bichear el tema de decoración de tartas, y la verdad la gente hace unas preciosidades. Mi pregunta era que hacer con el bizcocho sobrante a la hora de modelar una tarta, y en uno de los miles de blog que miraba conocí el tema de las bizcobolas.

Se puede hacer o bien con el bizcocho sobrante, o bien con bizcocho que se nos vaya a quedar duro ya que la base es desmigajar el bizcocho.

Yo en este caso lo hice con el bizcocho sobrante de la tarta MICKEY MOUSE y con el chocolate y la glasa que me sobró.

Se puede hacer con queso philadelphia, con chocolate de cobertura que ademas quedan muy chulas, pero yo al sobrarme eso de la tarta pues lo usé, y estan deliciosas....


INGREDIENTES

Trozos de bizcocho
Chocolate en crema, tipo nocilla.... yo use el de la receta de la tarta MICKEY MOUSE
Glasa, receta de la tarta MICKEY MOUSE

ELABORACIÓN

Hacemos miguitas el bizcocho, lo unimos con el chocolate y hacemos las bolas. Recubrimos con la glasa y dejamos reposar un par de horas como minimo.


Veiss sencillisimo y deliciosoooo¡¡



lunes, 11 de abril de 2011

LUBINA O DORADA A LA SAL

Buenos días¡¡ otra vez a lunes y una semana entera por delante :( cada vez se hace mas pesado, necesitamos ya unas vacaciones, menos mal que la Semana Santa ya está muy cerquita.

Bueno hoy traigo un platito bastante light, además lo acompañé de un pure de patatas y delicioso, además de ser un plato que se hace en un momento.



INGREDIENTES

1 lubina o dorada, le decimos al pescadero que es para hacer a la sal
2 kilos de sal gorda

ELABORACIÓN

En una bandeja de horno ponemos una cama de sal, encima la lubina o dorada y la recubrimos totalmente de sal. Nos mojamos un poquito las manos con agua y echamos unas gotitas por encima. Metemos al horno a la temperatura máxima unos 45 minutos aproximadamente. La sal se nos quedara durita a si que la vamos quitando poco a poco con un cuchillo. Y listo para comer¡



viernes, 8 de abril de 2011

LASAÑA DE BERENJENAS CON CARNE

Por fin llego el viernes, a si que con el buen tiempo que hace lo que toca es descansar y salir a pasear muchisimooooo...

Que tal se os presenta el finde?? a mi muy tranquilito relajada en casita y a cocinar jeejjee

Bueno aqui va el  plato para hoy¡¡


INGREDIENTES

1 Berenjena
Queso de sandwich
Tomate frito
1/2 kg. Carne picada
Un poco de nuez moscada
sal, pimienta y aceite

ELABORACION

En primer lugar hacemos la carne, para ello echamos un poco de aceite de oliva en una sarten y mientras que se calienta salpimentamos la carne picada y añadimos nuez moscada. Cuando el aceite esté caliente añadimos la carne con un poco de tomate frito y vamos removiendo.



Cuando la carne coja color, ya estaría hecha y en una bandeja apta para horno ponemos un chorreón de tomate frito.

Y ahora vamos montando la lasaña, para ello cortamos la berenjena en rodajas. Ponemos una capa de berenjenas, carne picada, queso de sandwich, añadimos con otra capa de berenjenas y queso de sandwich. Metemos al horno a 180 º unos 30 minutos aproximadamente.


Sacamos del horno y añadimos un poco de tomate frito y listo para comerrrrrrrrrrrr¡¡¡

jueves, 7 de abril de 2011

CENA POR CORTESIA DE BRAUN¡¡

Buenos días después de una dura semana hoy tampoco traigo ninguna receta, tenia pendiente el publicar todo lo acontecido gracias a braun.

Hace unos meses nos presentamos al concurso "GIRLS NIGHT IN" promocionado por braun. Consiste en una cenita para ocho chicas, a la cual va un cocinero, un camarero y ellos preparan todo todo... pero cuando digo todo es todo, llevan vajilla, manteles, si no tienes mesa grande tambien tienen, te llevan la musica... vamos que te sientes como la Lomana por un día¡¡.

Nosotras tuvimos nuestra supercena el jueves pasado.. y fue IMPRESIONANTE¡¡ desde aqui doy las gracias a todo equipo de Braun y a Jose y Miguel por hacernos pasar esa noche tan especial¡¡ estoy deseando que vuelvan a hacer el concurso para presentarnos otra vez jejeje.

y ahora voy a la cronica¡¡

En primer lugar braun se puso en contacto con nosotras para concretar el menú, despues de miles de mensajes y votaciones conseguimos ponernos deacuerdo en elegirlo y la verdad creo que acertamos, aunque para ello deberiamos tener otra cena y así probar otras cosas jejeje.

Por fin llego el jueves y entre José y Miguel decoraron la mesa, incluso la entrada de Elena (la casa donde realizamos la cena).



Nos pusieron el PHOTOCALL y mientras que ellos terminaron de decorar nosotras nos hicimos las consecuentes fotos...

Una vez decorada la mesa nos llamaron y nos acercamos a la cocina para cotillear un poco al gran maestro, que por favor que mojito nos hizo¡¡ estaba delicioso¡¡ Aqui estan todas atentas sin perder ni un dato¡¡



Mientras degustabamos nuestros mojitos nos fuimos a hacer mas fotos¡¡ Y así dabamos tiempo a esas maravillosas brochetas de langostinos con kikos, que para mi gusto fue lo mas exquisito de toda la cena¡¡







Cuando terminamos el primer plato yo me fui a la cocina a ver que hacian mis chicos, y luego nos trajeron nuestras albondigas.




Por supuesto este es el brindis que hicimos por todas aquellas personas que nos votaron durante la semana del concurso.


Y todo lo bueno va llegando a su fin, a si que nada llego el momento de esa maravillosa mouse de chocolate blanco¡¡



La prueba está en como quedaron los platos..


uff que me he dejado un poquito y no lo habia rebañado¡¡


Y finalmente a las 00:00 nos volvimos a convertir en Cenicientas¡¡