lunes, 28 de febrero de 2011

BROCHETA DE LANGOSTINOS CON KIKOS

Esta receta la he cogido del libro "Simplemente Espectacular" de thermomix y es un entrante super rápido de hacer y los kikos le dan un toque especial a los langostinos. Yo lo he hecho con la thermomix pero como vereis es muy fácil y se puede hacer perfectamente sin ella.

En la receta yo use 50 gr. de kikos para 10 langostinos pero me sobró muchisimo con lo cual con un poco menos también valdría.




INGREDIENTES

50 gr. de kikos
10 langostinos
sal
300 gr. de agua
1 clara de huevo

ELABORACIÓN

Echamos en el vaso los langostinos y programamos 10 seg, velocidad 5-10 progresivamente. En el caso que no tengamos thermomix trituramos los kikos para que quede una masa como en la foto, tendría que quedar más o menos como el pan rallado.


Ahora ponemos los langostinos en una brocheta, les añadimos la sal y los hacemos al vapor. En el caso de tener thermomix echamos el agua en el vaso y las brochetas las ponemos en el aparato varoma, programamos 10 min, temperatura varoma, velocidad 1.


Cuando termine batimos la clara de huevo y empanamos los langostinos, pasamos por la clara y luego por los kikos. Y ya estarían listos para comer ñam¡¡

domingo, 27 de febrero de 2011

CALAMARES EN SALSA PICANTE

Bueno ya hoy domingo, mañana otra vez a trabajar... por que se pasaran tan rapido los fines de semana?? siempre el viernes dices que vas a hacer muchas cosas y luego el domingo te das cuenta que no te ha dado tiempo ha hacer nada de lo que querias.

Encima este finde ha  hecho un tiempo maravilloso, lo que ha invitado a estar todo el día en la calle jugando en el parque con el niño.

A si que nada he preparado estos calamares en salsa picante para que así esta noche solo sea calentar y listo para comer. La receta la he sacado del libro "Cocinar con la Thermomix" aunque he añadido una patatita por que la patata me encanta.




INGREDIENTES

1/2 kg. de calamares
1 patata
1 cebolla pequeña
25 gr. aceite de oliva
25 gr. mantequilla
1 diente de ajo
1 cayena
perejil
50 gr. vino tinto
250 gr. de tomate triturado
150 gr. de agua
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN

Echamos la cebolla en el vaso y la troceamos 5 sg. velocidad 4, añadimos el aceite, la mantequilla, el ajo, la guindilla y el peregil y programamos 3 min. velocidad 4 y 1/2, temperatura 90 º.

Mientras ponemos en el recipiente varoma la patata en una bandeja y los calamares en otra y le añadimos sal.




Cuando termine el tiempo añadimos el vino, el tomate, el agua y salpimentamos y colocamos el recipiente varoma, programamos 30 min., velocidad 1, temperatura varoma.

Pasado este tiempo si los calamares no estan cocidos, programamos unos minutos mas.

Servimos los calamares y las patatas en un plato y le añadimos la salsa por encima y decoramos con un poco de perejil.

sábado, 26 de febrero de 2011

GALLETAS DECORADAS

Hoy me voy con Izan de cumpleaños, el día 21 cumplió dos añitos Ismael y su mama le ha preparado una fiesta tematica de Bob Esponja, uff ya me imagino la cara de Izan cuando vea toda la casa decorada por que Bob le encanta. Total que me acordé que en carrefour vendían unas obleas de Bob Esponja a si que me he decido a hacer unas galletitas para esta tarde.

La receta la he compiado de una artistaza Sugar Mur, con solo ojear un poquito su página te da ganas de comerte todo, hace unas tartas, galletas, cup cake ... increibles, entonces aunque yo haya copiado la receta de la página, mis galletas no se parecen mucho a las suyas, pero bueno para ser las primeras no están mal y tengo que decir que las he catado de sabor y están buenisimas.

Espero que esta tarde gusten mucho.

En enlace de la receta original es http://www.sugarmur.com/2010/04/galletas-para-decorar.html


INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS

150 gr. mantequilla a temperatura ambiente (muy importante, no vale calentarla en el micro, yo saque la mantequilla el día de antes)
75 gr. de azucar glass (aunque en la receta de sugar pone que no vale hecha con thermomix, tengo que reconocer que yo he hecho una tanda de galletas con thermo y otra sin thermo y no he notado mucho la diferencia)
1 y 1/2 cucharadita de aroma, yo he hechado de limón
1/2 cucharadita de sal
250 grs. de harina

INGREDIENTES PARA LA GLASA

1 clara de huevo
200 gr. de azucar glass
1 cucharadita de zumo de limón
unas gotitas de colorante amarillo

PARA LA DECORACIÓN

En este caso obleas decorativas de Bob Esponja

ELABORACIÓN DE LAS GALLETAS

Echamos la mantequilla en una ensaladera y la batimos con las barillas electricas durante al menos cinco minutos, tiene que quedar una pasta muy cremosa


Una vez que tenemos la mantequilla cremosa vamos añadiendo el azucar glass tamizandolo con un colador y sin parar de darle con las barillas eléctricas.


Cuando se ha mezclado bien el azúcar glass con la mantequilla, añadimos el aroma, la sal y la harina poco a poco también tamizandola, yo al principio iba mezclando con una cuchara pero luego llega un momento en el que cuesta muchisimo seguir mezclando así y es mejor ir amasando con la mano.




Cuando esté hecho, hacemos una bola y lo envolvemos en papel film y metemos en el frigo una hora como minimo. Yo lo hice la noche de antes.


Cuando sacamos del frigo, por lo menos en mi caso la bola estaba superdura, a si que la metí en el microondas un poquito para que se hiciera una masa manejable.


Estiramos la masa con un rodillo (es mejor uno regulable, para que luego al hornear no salgan burbujas y a la hora de decorar no se escurra la glasa, pero yo no tenía a si que lo hice con un rodillo normal y bueno salieron burbujas y la glasa luego chorreo un poco, pero tampoco han quedado tan mal :()




Cortamos la masa con unos cortapastas y metemos en el horno que tendremos precalentado a 170ºC durante unos 12 o 15 min, aunque parezca que no estén hechas luego se terminan de hacer con su propio calor. Dejamos enfriar para luego pasar a decorarlas.





ELABORACIÓN DE LA GLASA

La glasa yo la he hecho con la Thermomix, pero en la página que he puesto de SugarMur tiene un montón de recetas de glasa. Sino, sería mezclar los ingredientes bien con la batidora y ya estaría echa.


Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la glasa y programamos 20 seg. en velocidad 6.


Cuando está hecha la metemos en un biberon (ups no eche foto, pero bueno un botecito de estos de plástico que venden en los chinos con un agujerito pequeño para poder echar bien la glasa), hechamos la glasa por toda la base de la galleta y ponemos la oblea encima.


Dejamos que se seque y ya tendriamos listas nuestras, galletas. Yo he hecho esta cestita y espero que les guste mucho



viernes, 25 de febrero de 2011

ROLLITOS DE JAMON YORK CON QUESO Y SALSA DE PIQUILLOS

Para que veais que no solo me alimento de postres jejeje hoy pongo una recetita que viene genial para una cenita. Esta receta me la dió el otro dia Paula mi compañera de matronatación y la verdad es que está buenisima, la verdad es que ella me dijo que hiciera las creps pero ayer estaba liada y no las hice compre tortitas de trigo y está delicioso.



INGREDIENTES

Tortitas de trigo (de esas para hacer las fajitas mexicanas)
jamon york
queso de sandwich
1 brick de nata pequeño
1 lata de pimientos del piquillo

ELABORACIÓN

Para hacer la salsa, ponemos la nata y los pimientos del piquillo troceados en una sarten y vamos removiendo hasta que la nata empiece a espesar un poco. Cuando veamos que ha espesado lo ponemos en el vaso de la batidora y lo trituramos todo.


Ahora montamos los rollitos, ponemos encima de la torta de trigo una capa de queso de sandwich y otra de jamon york, le hacemos el rollito, echamos la salsa de piquillo por encima y al horno unos 10 minutillos a 180 ºC. Lo sacamos y listo para comer.


Yo con estas cantidades, hice los dos rollitos y me sobró un poco menos de la mitad de la salsa de piquillos.



Si lo queremos hacer como un entrante lo podemos cortar los rollos en rollitos más pequeños y así podrian picar los comensales.

jueves, 24 de febrero de 2011

COPA DE CREMA DE CHOCOLATE CON NATA

Este postre en realidad no era una crema de chocolate.... lo que quise hacer era un flan de chocolate pero el flan no llego a cuajar y se quedo tipo crema, eso sí buenisima y por la noche me acordé que tenia en casa un sobre de Chantilly de la marca Royal que no habia probado y lo hice para ver que tal salia.

La verdad que el chantilly está genial para hacer decoraciones en tartas o postres, por que si no tienes estabilizante para la nata usas el chantilly y dura bastante la decoración sin deshacerse.


INGREDIENTES

Para la crema de chocolate

2 vasos de leche
1 sobre de flan
3 cucharadas de azucar
200 gr. de chocolate con leche

Para el chantilly

200 gr.de leche
1 sobre de chantilly

ELABORACIÓN

En primer lugar hacemos la crema de chocolate, para ello echamos en una cazuela un vaso de leche con el azucar y el chocolate y vamos removiendo hasta que empiece a hervir.


Mientras en el otro vaso de leche disolvemos el sobre de flan, y en cuando la leche que tenemos en el fuego empiece a hervir echamos este vaso de leche y seguimos removiendo. Vais a notar que empieza a espesar un poco (a mí no me llego a hervir, por eso creo que no cuajó como flan), cuando veais que empieza a espesar retirais y lo meteis en moldes. (tuve para unos 6 moldes pequeñitos)


Dejamos que enfrie y lo metemos en el frigo, yo lo hice de un día para otro.


Hacemos el chantilly como indica en las instrucciones de la caja, echamos los polvos en 200 gr. de leche y ponemos la batidora, vamos a ver que se empieza a montar y cuando tengamos la textura que queremos paramos.


Entonces ya montamos las copas (con un sobre de chantilly yo tuve para las dos copas de la foto), fui echando crema de chocolate y un poco de chantilly, crema de chocolate y chantilly... así hasta llenar toda la copa, luego decore con los fideitos de colores.

miércoles, 23 de febrero de 2011

BIZCOCHO CASERO

La receta de hoy se la dedico al grupo de Braun en el facebook, el viernes pasado me alegraron la tarde, justo cuando llegue a casa de un examen catastrofico recibí un mensaje diciendo que iban a abrir una nueva sección que se iba a llamar "Chica Girl´s Night de la semana", y que habían pensado en mí para inaugurar la sección. Uff me hizo un montón de ilusión el participar con ellos.

Para ver la entrevista teneis que tener facebook y en braun minipimer me podeis conocer un poquito más.

Entre una de las preguntas era mis recuerdos con braun de cuando era pequeña, y yo lo que recuerdo es este maravilloso bizcocho casero, a si que nada dicho y echo anoche me puse a hacerlo... eso sí cometí el error de abrir el horno cuando estaba subiendo con lo cual bajó un poco pero bueno da igual está buenisimo.


INGREDIENTES

1 yogurt de limon
2 medidas de yogurt de azucar
2 medidas de yogurt de harina
1 medida de yogurt de maicena
3/4 de medida de yogurt de aceite
4 huevos
35 gr. de levadura
mantequilla para que no se pegue

ELABORACIÓN

Es super sencillo de hacer, precalentamos el horno a 200ºC y mientras echamos todos los ingrediente en un bol y lo pasamos con la batidora.


Untamos el molde con mantequilla para que no se pegue y echamos la mezcla


Metemos en el horno unos 30 min, a 180ºC con calor arriba y abajo y mucho cuidado de no abrir el horno mientras que está subiendo que sino os pasaria como a mí y se os bajaria.


Para saber si está bien echo, pinchamos con un palillo en el centro del bizcocho y tiene que salir limpio, sino dejamos otro ratito.

martes, 22 de febrero de 2011

QUICHE DE QUESO Y BACON

Como os prometí ayer después de contar mi desastrosa experiencia en la cocina, pongo la verdadera receta de la quiche... que por cierto ayer David me dijo que era la vez que mas buena me habia salido jejeje

La quiche, yo la hago con queso y bacon, pero admite todo lo que quieras echar, gambas, verduras, embutidos, champiñones... es decir lo que mas os guste..

Y vamos al lio




INGREDIENTES

1 hojaldre fresco
200 gr de bacon
4 huevos
1 paquete de queso emmental rallado
1 paquete de queso para pizza
200 ml de nata líquida (1 tetra brick pequeño)
pimienta negra
1 cebolla

ELABORACIÓN

Ponemos el bacon en la sarten sin nada de aceite, debido a que el bacon va a ir soltnado aceitito y con su misma grasa se hace, cuando veamos que mas o menos está, echamos la cebolla que tendremos picada. Vamos removiendo para que no se queme.


Mientras que se hace la cebolla y el bacon batimos los huevos. Cuando veamos que la cebolla ya está blandita, añadimos todos los ingredientes empezando por la nata, luego los huevos, los paquetes de queso y la pimienta, y removemos para que el queso se funda.


Mientras ponemos el hojaldre en el molde, dejando el papel que viene para horno, pinchamos la base con un tenedor y cuando tengamos el queso fundido lo echamos toda la mezcla encima del molde y lo metemos al horno que tendremos precalentado a 180ºC.


Aproximadamente tarda unos 30 minutos en hacer con calor arriba y abajo, pero vamos mirando para que no se nos queme, y cuando veamos que está tostadito retiramos del horno, quitamos el papel y listo para servir.

lunes, 21 de febrero de 2011

MI PRIMERA VEZ ... EN LA COCINA

Bueno esta semana ha sido muy complicada para mí, el viernes un examen, el sabado por la noche despedida de soltera y por fin el domingo nació Saul... MUCHISIMAS FELICIDADES A LOS PAPIS, ABUELOS, TIOS, A DULCECITA, ETC ETC....

A si que lo he tenido muy complicado para cocinar, y no he hecho nada jejejej pero en el blog Cocina para emancipados han preparado un concurso buenisimo con el cual nos vamos a reir muchisimo, se llama MI PRIMERA VEZ EN LA COCINA y bueno ahí vamos a contar todos nuestros desastres culinarios...

Lo que voy a contar mucho de vosotros ya lo sabeis debido a que sigue saliendo en todas las reuniones y cuando se habla de este tipo de desastres.

Fue por el año 2005 que decidi hacerle una cenita especial a mi marido, total que de entrante Madu una amiga mia me dijo que hiciese una Quiche de queso y bacon que salian buenisimas, a si que yo ni corta ni perezosa estaba comprando me acorde y compre los ingredientes.

Compre Hojaldre congelado, queso brie y bacon... Llegue a casa, descongele el hojaldre, el queso brie lo corte en trozos e intente amasarlo y puse el bacon, todo al horno y ualaaa cuando salió del horno eso estaba malisimo super duro, vamos fatal.

Nosotros nos habiamos casado en julio, con lo cual mi marido estaba el pobre aguantando el tipo y comiendoselo con caras muy raras y diciendo bueno tampoco está tan mal... claro que cuando yo lo probre directamente lo tire...

Al día siguiente Madu me pregunto que que tal estaba y yo le conte que malisimo, cuando le dije como lo habia dicho me dijo que sino habia mirado la receta jajajajaj Corriendo fui a mirar la receta y mi sorpresa fue que solamente de ingredientes mirar lo que llevaba:

Pasta fresca Brise (1 paquete) o hojaldre congelado
200 gr de bacon
4 huevos
1 paquete de queso emmental rallado y 200 gr. de mozzarella rallado
200 ml de nata líquida (1 tetra brick pequeño)
pimienta negra
1 cebolla
1 bote de champiñiones de lata
Con lo cual directamente me inventé la receta jejejeje, desde entonces intento mirar bien todas las recetas.

Y bueno ya que os he contado este anecdota esta noche haré la Quiche para daros la verdadera receta jejeje

Como lo prometido es deuda, os pongo el link de la verdadera Quiche Receta de Quiche con queso y bacon, un saludo a todos

jueves, 17 de febrero de 2011

Pastel de atún

Que día mas soleado que se ha levantado hoy, y yo tengo que pasarme toda la tarde estudiando que mañana me examino... Que poquitas ganas de hacer ningun examen ejejje¡¡

Bueno la receta que traigo hoy es un pastel de atún, la saque hace muchisimos años de un foro de telva y la hacia muy a menudo, pero la verdad hace ya algunos añitos que no la he vuelto a hacer, la ultima vez recuerdo que fue en Mallorca en la Cena de los Sentidos que hicimos en casa de Shara y del Sharo.

Este pastel es ideal para una cenita de picoteo, además se puede comer frio, caliente, también con un poquito de mahonesa, con salsa rosa...

Yo este pastel tambien lo hago cuando hago algun canape del estilo de los ya publicados en este blog, en el cual se necesita recortar pan bimbo, pues el pan bimbo que sobra es ideal para hacer este tipo de pasteles.


INGREDIENTES

4 Rebanadas de pan bimbo sin corteza (en el caso de tener recortes se pueden echar también)
4 huevos
1/4 litro de nata para cocinar
200 gr. de atun en aceite (yo hecho el aceite de una de las latas)
4 cucharadas de tomate frito
un poquito de sal y pimienta (debemos tener en cuenta que el atun y el tomate ya son salados de por sí, con lo cual echamos muy poquita sal)
mantequilla para poner en el molde

ELABORACIÓN

La elaboración es super sencilla, ponemos a precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y los batimos.

Cuando esté todo batido, ponemos mantequilla en un molde y echamos la mezcla anterior.


Bajamos la temperatura del horno a 180 ºC, metemos el molde y aproximadamente lo dejamos unos 45 minutos.


Y como os he comentado antes, se puede comer frío, caliente, acompañado con algun tipo de salsa, tipo mahonesa, salsa rosa.

Espero que os guste.





miércoles, 16 de febrero de 2011

MERLUZA A LA NAVARRA

Otro día con frio y lluvias, a ver si viene pronto el veranito para poder disfrutar de la calle. Mientras disfrutaremos de unos deliciosos platos. Para hoy he hecho esta Merluza a la Navarra, igualmente del Libro "Cocinar con la Thermomix".

Espero que os guste¡¡



INGREDIENTES

100 gr. de aceite de Oliva
1Pimiento rojo
2 dientes de ajo pelados
50 gr. de harina
Sal
50 gr. de zumo de limón
25 gr. de vinagre
50 gr. de vino blanco
200 gr. de guisantes congelados

Para el recipiente varoma

500 gr. de agua
4 lomos de merluza
Sal
Pimienta

ELABORCIÓN

Ponemos enel vaso de la Thermomix, el aceite, 1/2 pimiento troceado, 2 dientes de ajo, harina y sal. Programamos 3 seg. velocidad , a continuación ponemos 7 min., temperatura varoma, velocidad 3 y 1/2.

Cuando pase este tiempo añadimos al vaso el zumo de limón, el vinagare, e lvino, el otro medio pimiento rojo en tiras, y los guisantes y progrmaamos 10 min. temperatura varoma.

Pasado este tiempo reservamos y ponemos la merluza salpimentada en el varoma y en el vaso según la receta ponemos los 500 gr. de agua.

Yo para aprovechar tiempo lo que hice fue en lugar de echar el agua, eche los ingredientes para hacer un pisto y así tenia la cena echa para el día siguiente.

O bien echando el agua o ingredientes para hacer otra receta en el vaso, ponemos el varoma con la merluza y programamos 20 min., temperatura varoma, velocidad 1.

Colocamos la merluza en una fuente y servimos la salsita por encima.

martes, 15 de febrero de 2011

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE MANZANA

Buenos días, que tal hoy despues de la celebración de San Valentín?? habeis echo algo especial¿? nosotros estuvimos tranquilitos en casa, acostamos al niño prontito y una buena cena. En este caso hice un solomillo de cerdo con salsa de manzana que tengo que decir que me encantó¡¡ estuve buscando en el libro "Cocinar con la Thermomix" recetas para  un reto en el blog de velocidadcuchara que tuviera manzanas y me he decidido por este solomillo, espero que os guste tanto o más que a mí.

Con lo cual aquí va mi primera receta para Thermomix.



INGREDIENTES

Para freir los solomillos

1 solomillo de cerdo
Sal
Aceite

Para la salsa

2 zanahorias
1 manzana reineta
1/2 cebolla
1 diente de ajo
50 gr aceite de oliva
1 pastilla de caldo de carne
200 gr. de agua

ELABORACIÓN

En primer lugar hacemos la salsa.

Pelamos las zanahorias, las cortamos en laminas finas y reservamos

Pelamos las manzanas, las descorazonamos, las hacemos trocitos y reservamos también.

Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, lo troceamos y reservamos.

Echamos todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la Thermomix y programamos 20 min., temperatura Varoma, velocidad 2 y 1/2.

Mientras se va haciendo la salsa, troceamos el solomillo en medallones, los salamos y los freimos con aceite.

Cuando pasen los 20 min. que teniamos programados en la Thermomix, miramos que los ingredientes esten tiernos; si no es así programamos unos minutos más a temperatura varoma y velocidad 2 y 1/2.

Cuando acabe, programamos 5 seg., velocidad 5 y a continuación 15 seg.  velocidad 10.

Echamos la salsita sobre los solomillos que tendremos fritos y listos para darles el primer bocado.

lunes, 14 de febrero de 2011

PINCHO DE MORCILLA CON PURE DE MANZANA

Y con este maravilloso pincho de morcilla de burgos voy a participar en el concurso patrocinado por  Cocina con poco  y Embutidos rios. Espero que os guste a todos



INGREDIENTES  (para cuatro tapas)

2 Rebanas de pan bimbo
4 trocitos de morcilla de burgos "Rios"
2 manzanas asadas
aceite
para decorar un poquito de glase de vinagre de frambuesa

ELABORACIÓN

En primer lugar vamos a hacer un pure con las manzanas asadas, pelamos las manzanas y las pasamos por la batidora. Para que nos quede totalmente fino el pure lo colamos con un colador.


Ponemos las rodajas de morcilla en una sarten con un poco de aceite, aproximadamente un minuto y medio por cada lado para que la morcilla quede crujiente, mientras cortamos las rebanadas de pan con un aro de emplatar y las tostamos en otra sarten.

Ahora vamos a montar el pincho, ponemos un trocito de pan, una rodaja de morcilla y un poco de pure de manzana. Yo dos de los pinchos que hice los decoré con glasé de vinagre de frambuesa.

El pure de manzana iria frio, pero el pan y la morcilla tomar calentito. Espero que os guste

Y para no tirar nada con las sobras del pan bimbo podemos hacer este Pastel de atún

MANZANAS ASADAS

Despues de un largo finde estudiando, ya estamos otra vez a lunes y una larguisima semana por delante, a si que nada deseando que llegue el viernes que es cuando tengo mi primer y último examen¡¡ que ganas de que pase esta semanita.

Este finde hemos tenido de postre unas deliciosas manzanas asadas, entre otras cosas por que las necesitaba para la base de una tapa que he hecho para el concurso de  Cocina con Poco.



INGREDIENTES

4 manzanas reineta
150 gr. azucar
100 gr. sidra natural

ELABORACIÓN

En primer lugar precalentamos el horno a 200ºC, luego lavamos las manzanas, las descorazonamos y llenamos el hueco de azucar

Añadimos un poquito de sidra al hueco, vemos que el azucar baja un poco con lo cual volvemos a rellenar de azucar y otro poquito de sidra

Ponemos las manzanas en la bandeja de horno y echamos la sidra y el azucar restante para que se nos cree un almibar. Bajamos la temperatura a 180ºC, y las dejamos entre 40-50 min, dependiendo de lo grandes que sean las manzanas, de vez en cuando echamos un poco del almibar que hay en la bandeja por encima de las manzanas.

Y con dos de estas manzanas hice Pincho de morcilla con pure de manzana para participar en el concurso de Cocina con poco, a ver si hay suerte.

domingo, 13 de febrero de 2011

ENDIBIAS CON QUESO BRIE

Esta es una recetita muy sencilla, rápida de hacer, y además que después del atracon que me he dado a tartas viene estupendo.




INGREDIENTES

Endibias
Queso Brie
Nueces peladas
Aceite y sal

ELABORACION

Lavamos las endibias, echamos un poco de sal, ponemos un trocito de queso brie y reservamos.

Calentamos el aceite y echamos las nueces.

Cuando las nueces esten tostaditas, echamos encima del queso tanto las nueces como el aceite. Y listo para comer calentito con lo cual el queso se queda mucho mas cremoso de lo que por sí es.

viernes, 11 de febrero de 2011

CANAPES DE VIEIRA

El día que inaugure este blog, dando un paseo en un centro comercial vi libros de cocina muy bien de precio, que casualidad¡¡ a si que nada me decidi por cogerme uno que se llama "Cocina para fiestas", seguro que alguna receta saco de allí.

Tenia unas vieiras congeladas y vi esta receta a si que ayer para cenar hice este entrante que la verdad está muy bien y es muy vistoso


INGREDIENTES (para cinco canapes)

5 vieiras
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta
Pan bimbo (la cantidad depende de lo grandes que hagas los canapes)
50 ml. de nata paa montar
3/4 de una cucharadita de coñac
3/4 cucharada de tomate concentrado

ELABORACIÓN

En primer lugar abrimos las vieiras, las lavamos bien y le quitamos todo el cartilago.


Hacemos la salsita, para ello montamos la nata con unas barillas electricas, una vez montada añadimos el coñac y el tomate concetrado y lo batimos bien con las barillas



Calentamos el aceite, salpimentamos las vieiras y las ponemos en una sarten, mas o menos un minuto por cada lado.
Mientras vamos contarndo las rebanadas de pan bimbo para hacer los canapes, yo lo hice con un aro de emplatar.

Tostamos el  pan y montamos los canapes, ponemos el pan, la vieira y una cucharada de la mezcla de la nata con el coñac y el tomate concentrado.

Por supuesto los sobrantes del pan bimbo no los tiramos, los guardamos que haremos un Pastel de Atun delicioso y para ello podemos echar sobrantes de pan.

TARTA DE NARANJA

Nada que seguimos con otro dulcecito, si es que al final voy a coger todo lo perdido en la dieta jejeje¡¡ Esta es una tartita de naranja muy sencillita y ademas con mucha Vitamina C con lo cual viene genial para los constipados... veis si al final es buena.



INGREDIENTES

1 sobre de gelatina de naranja, yo no tenia de naranja y lo eche de gelatina neutra
1/2 litro de zumo de naranja natural
1 vaso de azucar
1 brick de nata de los pequeños
1 paquete de sobaos

ELABORACIÓN

Ponemos al fuego la mitad del zumo de naranja junto con el azucar y el sobre de gelatina, removemos para que se disuelva bien el azucar y la gelatina, cuando empiece a hervir lo dejamos un ratito y retiramos del fuego.


Añadimos el resto del zumo y seguimos removiendo, añadimos la nata y lo mezclamos todo.


En un molde cubrimos todo el fondo de sobaos.



Echamos la mezcla encima de los sobaos para que se empapen bien. Cuando echamos la mezcla los sobaos suben a la superficie.

Al subir los sobaos quedan huequitos en la superficie a si que rellenamos con mas sobaos para que quede toda la superficie cubierta

Dejamos que se enfrie y metemos en la nevera para que cuaje, en dos o tres horas estará lista, pero mucho mejor de un día para otro.

DESMOLDAR

Metemos el molde en un recipiente con agua caliente unos 5 minutos

Cuando ha pasado ese tiempo despegamos los bordes con un cuchillo y volcamos el molde sobre la fuente que vamos a servir, si el molde es de cristal como el mio vamos viendo como va entrado aire y la tarta se va despegando, damos unos golpecitos y cae al plato.


Y así quedaria el corte.... deliciusss como diria "Dora la exploradora"

jueves, 10 de febrero de 2011

TARTA DE QUESO

Como acabo de "terminar" una dieta muy estricta ahora toca hacer buenos bollos jejeje, ayer hice una tarta de queso al horno deliciosa, es ideal para desayunar o acompañar un buen cafe, además de ser superfacil en su elaboración.



INGREDIENTES

3 huevos
1 yogurt natural
La medida de 1yogurt de azucar
La medida de 1yogurt de leche
La medida de 1yogurt de harina
1 brick de nata de los pequeños
250 gr. de queso cremoso para untar
mantequilla para que no se nos pegue en el molde

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC, mientras que el horno se calienta mezclamos todos los ingredientes, excepto la mantequilla que es para el molde, con la batidora.

Untamos un molde apto para el horno de mantequilla y echamos la mezcla anterior.










Bajamos la temperatura del horno a 180ºC, metemos al horno el molde y lo dejamos aproximadamente 45 min. Para probar que esté echo pinchamos con un palillo en el centro de la tarta y tiene que salir limpito.

Lo dejamos enfriar y lo desmoldamos con mucho cuidado. Preparamos un cafetito y uala.... aqui tenemos el corte