martes, 28 de junio de 2011

TARTA MOUSE DE LIMON

Hoy tenemos de postre una riquisima tarta que hice el sabado para una fiesta de Grease¡¡ que bien que nos lo pasamos si no llega a ser por el corte de digestión que me dió jejeje... pero bueno la verdad es que estuvo todo genial.

Y el resultado de la tartita es este... además muy fresquita y suave para el verano.



INGREDIENTES

4 huevos
190 gr. de azúcar
90 ml de zumo de limón
80 gr. de mantequilla
1/2 kg. de nata montada
6 hojas de gelatina neutra
2 cucharadas de gelatina de limón en polvo
1 paquete de galletas aproximadamente y mantequilla para hacer la base

ELABORACIÓN

Batimos dos huevos enteros y dos yemas (las dos claras las reservamos en el frigorifico para luego montarlas).


Ponemos las hojas de gelatina en agua muy fria para que se hidraten, aproximadamente tienen que estar entre 5-10 min.


En un cazo ponemos a fuego el zumo de limón, el azúcar y la mantequilla. Cuando vemos que se ha disuelto el azúcar y la mantequilla añadimos los huevos que teniamos batidos.


Dejamos en el fuego sin parar de mover hasta que vemos que la mezcla empieza a espesar justo cuando empieza a hervir. En ese momento echamos la gelatina que teniamos hidratando en el agua, retiramos del fuego y mezclamos bien con una espatúla.



Reservamos y dejamos enfriar.


Mientras que enfria hacemos la base de galletas con mantequilla, para ello trituramos las galletas y la mezclamos con un poco de mantequilla derretida al microondas. Yo lo voy haciendo poco a poco.

Cuando esté fria la mezcla anterior montamos por un lado la nata y por otro las claras. Tanto para que se monte bien la nata como las claras tiene que estar todo muy frio, incluso es conveniente meter las barillas electricas en el congelador unos minutos.

Una vez montado mezclamos la nata, las claras y la mezcla que teniamos enfriando con una espatula y lo añadimos encima de la base de galleta, metemos en el frigo para que cuaje. Yo lo hice de un día para otro

Cuando esté cuajado hacemos la gelatina para decorar, para ello ponemos un vaso de agua al fuego y añadimos las dos cucharadas de gelatina, movemos y cuando empiece a hervir retiramos dejamos que enfrie un poco y echamos sobre nuestra tarta. Ponemos una cuchara para que así no se agujeree la tarta y la gelatina se meta dentro.

Dejamos enfriar y esto cuaja en aproximadamente dos horas ya que es poquita gelatina.



Espero que os guste

miércoles, 22 de junio de 2011

ROLLO JAMON YORK Y QUESO RELLENO

Y ya que estamos en veranito, por eso de rollitos de verano, pues venga a rollitos para la cocina jeejeje

El otro día hice el rollito de bacon relleno de atun y huevo y me sobró relleno a si que hice estos rollitos que quedaron exquisitos, los haces en un momento y son una cena o un entrante bastante completito.


INGREDIENTES

1 lata de atun
1 huevo duro
tomate frito
lochas de jamon york
queso de sandwich

ELABORACIÓN

Hacemos la mezcla como con los Rollitos de bacon, mezclamos la lata de atún con huevo duro y con un chorreón al gusto de tomate frito.

Ahora procecemos a hacer los rollos, para ello ponemos la loncha de jamon york, encima la rellenamos de queso de sandwich y ponemos la mezcla anterior, hacemos el rulo y reservamos.




Cuando tengamos todos los rollos hechos los metemos la micro unos segundos para que se funda el queso y listos para cenar, podemos echarles un poco de tomate frito por encima, aceite con pimentón picante, un poquito al gusto..

Que aproveche¡¡

viernes, 17 de junio de 2011

ROLLO DE BACON RELLENO DE ATUN Y HUEVO

Buenos días, por fin es viernes y este finde me voy a la parcelita a desconectar un poco y descansar que falta me hace después de estos findes tan liados que llevo.

Ayer por la noche no sabia muy bien que hacer para cenar, tenia bacon en el frigo y una amiga mia me pasó una receta de un rollo relleno de carne, entonces decidí tunearla un poquito a ver que tal quedaba... y la verdad es que para mí está deliciosa (ya hare la de carne para que la veais), eso si tiene un fallo... y es la grasa del bacon jejeje

bueno os dejo con la recetita y espero que paseis muy buen finde¡¡ nos vemos el lunes por aqui



INGREDIENTES

7 lonchas de bacon
1 lata de atun
1 huevo cocido
tomate frito
papel film para hacer el rollo

ELABORACIÓN

En primer lugar ponemos el huevo en un cacharro con agua al fuego, cuando empiece a cocer lo dejamos unos 10 minutos y dejamos que enfrie un poquito.

Mientras que vamos haciendo el rollo, precalentamos el horno a maxima pontencia.

Para hacer el rollo yo puse 7 laminas de bacon superpuestas como veis en la foto. Las laminas las ponemos encima de un trozo de papel film.

En un bol hacemos una mezcla con la lata de atun, el huevo duro partido en trozos y un chorreon de tomate frito al gusto.



Ponemos esa mezcla sobre el bacon y ahora vamos a ir enrollando el rollo como veis en las fotos, lo vamos a ir haciendo con el papel film para que podamos manejar las laminas de bacon a la vez.







Una vez hecho el rollo, retiramos el papel film, ponemos en un plato apto para el horno y lo mentemos aproximadamente unos 30 min. a 180º.

Emplatamos y le podemos añadir el aceitito que ha soltado el bacon.

Espero que os guste¡¡ hasta el lunes


miércoles, 15 de junio de 2011

ARROZ CON LECHE

Buenos días, hoy traigo una receta del libro Imprescindible de Thermomix, es que en la Thermo el arroz con leche sale de vicio... eso sí la receta está un poquito tuneada, y bueno tambien tengo que confesar el pecado, aunque es la forma en la que yo siempre lo hago las fotos no son mias, son de mi amiga Dulce que sabiendo que he estado liada y he tenido poco tiempo para cocinar me las ha mandado.

A si que reina muchas gracias y a ver cuando te invitas a ese arrocito jejeje


INGREDIENTES

1 y 1/2 l de leche
una pizca de sal
200 gr de arroz
200 gr azucar
un aro de piel de limon
un aro de piel de naranja
un palo de canela
canela en polvo para espolvorear

ELABORACIÓN

Ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix, echamos todos los ingredientes excepto el azucar y la canela en polvo y programamos 38 min, 90º, velocidad 1, giro izquierda 

Terminado el tiempo, se echa el azucar y se programa 2 minutos, 90º, velocidad 1, giro izquierda

Vertimos en una fuente o en tarritos individuales, y se dejamos enfriar

Servimos añadiendo la canela en polvo... y cuidado con la canela que ya sabeis lo que pasa jejejeje

Besos, espero que os guste




lunes, 13 de junio de 2011

DIP ANCHOAS Y PIMIENTO ROJO

Buenos días¡¡ la verdad es que la semana pasada os tuve un poquito abandonados pero he estado de examenes y poco tiempo tanto para escribir como para cocinar, pero bueno esta semana ya estoy a la carga otra vez.

Hoy un traigo un dip muy rico, la verdad es que es una de las cosas que son superfaciles de hacer, muy rapidas y estan divinas... y queda genial para picoteo.


INGREDIENTES

1 lata pequeña de anchoas
1 lata pequeña de pimientos rojos (o bien pimientos rojos asados)
1 yema de huevo
picos, panecillos etc...etc... para dipear

ELABORACIÓN

Ponemos en el vaso de la batidora las anchoas, los pimientos rojos y la yema de huevo y lo batimos todo muy bien.


Servimos con los picos o los panecillos y listo para comer.





Tambien podemos decorar tostas con anchoas o pimientos.


Espero que os guste

viernes, 3 de junio de 2011

SOPA DE PESCADO

Por fin es viernes¡¡ a si que nos queda todo un maravilloso finde por delante para descansar y "estudiar" jejeje..

Debido al tiempo que hace no sabemos que comer si una ensalada para el calor o una sopita para el frio, a si que yo hoy me he decantado por una sopita de pescado que espero que os guste.


INGREDIENTES

1/4 kg. gambas
1/4 kg. calamar
1 l. de agua
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1-2 dientes de ajo
2-3 filetes de merluza
pimenton dulce
sal, aceite y laurel

ELABORACIÓN

En primer lugar pelamos las gambas y ponemos a cocer en una cazuela el agua con las cascaras de las gambas, el pescado, dos hojas de laurel y la sal. Cuando empiece a cocer dejamos 7-10 min.


Mientras que el agua cuece picamos finamente la cebolla y los pimientos y machacamos el ajo.


 
En una sarten ponemos un chorreon de aceite y lo ponemos a calentar, cuando este caliente añadimos la cebolla para que poche, a continuación añadimos los pimientos y el ajo. Cuando veamos que esté blandito añadimos las gambas y el calamar.


 
Mientras que se hace, sacamos de la primera cazuela el pescado y lo desmenuzamos y colamos el agua.


Añadimos a la sarten el pescado desmenuzado y el pimenton y vamos dando vueltas.


 
A continuación añadimos el sofrito al agua y lo dejamos hasta que hierva unos 10 min. aproximadamente. y ya estaría listo.


Tambien le podemos añadir un puñadito de arroz, fideos o huevos duros, esto ya va en gusto del consumidor.
Buen findeeeeeeeeeeeeeeeee

miércoles, 1 de junio de 2011

BIZCOCHO DE QUESO Y BAILEYS

Depués de unos días no muy para allá con el estomago, ya que algo hemos tomado este finde que nos ha sentado mal hoy para mojar con el cafe un delicioso Bizcocho de Baileys... uhmm todavía me acuerdo lo esponjoso que quedó y luego el toquecillo de baileys le da un toque original..




INGREDIENTES

4 huevos bien frios para que monten bien las claras
250 gr. de azúcar
500 gr. de queso batido semidesnatado
100 gr. de baileys
80 gr. de aceite de girasol
210 gr. de harina especial para reposteria
1 sobre de levadura
1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Mientras que vamos preparando la masa del bizcocho precalentamos el horno a 180 º.

En primer lugar separamos las claras de las yemas. Echamos las claras en el vaso de la thermomix y ponemos la mariposa, programamos 4 min, velocidad 3 1/2. Nos van a quedar las claras muy montadas. Reservamos en un bol.


Sin lavar el vaso ni quitar la mariposa añadimos el queso, las yemas y el azúcar y programamos 30 seg, velocidad 3. A continuación añadimos el aceite y el licor y programamos 15 seg. velocidad 3.


Añadimos la harina, la levadura y la pizquita de sal y programamos 15 sg. velocidad 2. Si vemos que no ha quedado bien mezclado podemos terminar de mezclar con la espatula.



Retiramos en un bol y lo mezclamos con las claras que teniamos montadas, lo mezclamos con una espatula con movimientos envolvemtes.


Engrasamos con aceite de girasol un molde de silicona (para poder desmoldar mejor) y lo metemos al horno aproximadamente 45 min, temperatura 180 º, con calor arriba y abajo.

Preparamos un rico cafe y listo para degustar......