SOLOMILLO RELLENO

Por fin es viernes¡¡¡  y por fin puedo decir que cierro por vacaciones, no por el blog por supuesto sino por el  trabajo... la pena es que donde voy no tengo internet con lo cual no me podre conectar, eso sí, la semana que viene estaré unos días en madrid a si que a ver si me da tiempo a hacer algun postre rico y con fundamento para poder participar en el concurso de Tito de La cocina sin complicaciones, ainss concurso de postre¡¡ no se dan cuenta que estamos en plena operación bikini jejeje

Aprovecho la ocasión para deciros que mis dos grandes amigas Nieves y Elena del blog La cajita de Nieves-Elena (que todavia no lo conoceissss teneis que pasaros ahora mismo por ahí¿¿) están de concurso y yo meto en la cajita El Retiro, me imagino que la caja será lo suficientemetne grande como para que entre no??

Y bueno sí ya voy con la recetita de hoy que así quedó¡¡ Gracias Vir por pasarme esta maravillosa receta guapa¡

INGREDIENTES

1 solomillo de cerdo de unos 500 gr. aproximadamente para cada dos personas
Embutido de pechuga de pollo-pavo-jamón york (un poco al gusto del consumidor) en finas lonchas
bacon, aproximadamente 6 lonchas por cada solomillo
ciruelas pasas
uvas pasas, si son de corintio mejor por que son deshuesadas
patatas
cebolla
brandy
pimienta
cebolla en polvo
curry
tomillo
sal
aceite

ELABORACIÓN

En primer lugar ponemos el horno a 180 º. En una bandeja de horno ponemos las patatas cortadas en panadera, la cebolla cortada en juliana, ciruelas pasas, un chorrito de aceite y sal. Lo metemos al horno para que se vayan haciendo mientras que preparamos los solomillos.

Abrimos el solomillo como un libro.

Lo salpimentamos, añadimos curry y un chorrito de aceite por la parte interna del libro.



Desmenuzamos la pechuga de pollo y ponemos las uvas pasas (la pechuga se puede poner entera pero desmenuzada se va a mezclar mejor con las uvas) y espolvoreamos la cebolla en polvo.

Cerramos el libro rodeandolo con el bacon y lo colocamos sobre la bandeja que teniamos metida en el horno. Lo rociamos de aceite y brandy y subimos la temperatura del horno a 200º, lo dejamos aproximadamente 15 min. por cada lado, esto depende un poco del horno que tengamos.

 

Y buen provecho¡¡ nos vemos a la vueltaaaaa