MIGAS

y hoy traigo un plato muy bueno para el veranito y comer en el campo, unas tipicas migas y todos a comer de la misma cazuela con lo que nos ahorramos el fregoteo de después.

Esta receta es de uno de los libros de thermomix, pero no se de cual ya que me la ha pasado mi amiga Raquel, Shara para todas las foreras.

INGREDIENTES

500 gr.  de pan duro, de unos dos días
50-70 gr. de agua par ahumeder el pan
100 gr. de aceite de oliva
8 dientes de ajos sin pelar
3 chorizos
3 butifarras
3 trozos de panceta
2 pimientos verdes
1 cucharadita pimentón dulce

ELABORACIÓN

Los ingredientes que hemos puesto es más o menos a ojo para que quede en las mismas proporciones, de todas formas las migas admiten lo que queramos, con uvas están delciosas.


Ponemos en el vaso de la thermomix la mitad del pan y troceamos 6 seg, velocidad 5. Reservamos y hacemos la misma operación con el resto de pan. Si vemos que quedan trozos grandes le damos un poco mas de tiempo a la misma velocidad. Reservamos en un bol grande y humedecemos el pan con el agua. Cubrimos con un paño y reservamos.


Cortamos los chorizos, la butifarra, la panceta y los pimientos.

En el vaso echamos el aceite y los ajos sin pelar y programamos 5 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pasado este tiempo añadimos el chorizo, la panceta, la butifarra y los pimientos y ponemos 10 min. temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Miramos si está bien echo el sofrito, sino lo ponemos un ratito mas. Cuando este echo reservamos en un bol y añadimos las migas y el pimentón en el vaso de la thermomix.


Programamos las migas 12 min. temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, cuando termine añadimos todos los ingredientes que teniamos reservados y programamos 3 min. temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


Pasado este tiempo retiramos en una sartén honda y lo saltemaos un ratito. Retiramos del fuego y ñam... todos a comer.