CANAPES DE VIEIRA

El día que inaugure este blog, dando un paseo en un centro comercial vi libros de cocina muy bien de precio, que casualidad¡¡ a si que nada me decidi por cogerme uno que se llama "Cocina para fiestas", seguro que alguna receta saco de allí.

Tenia unas vieiras congeladas y vi esta receta a si que ayer para cenar hice este entrante que la verdad está muy bien y es muy vistoso

INGREDIENTES (para cinco canapes)

5 vieiras
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta
Pan bimbo (la cantidad depende de lo grandes que hagas los canapes)
50 ml. de nata paa montar
3/4 de una cucharadita de coñac
3/4 cucharada de tomate concentrado

ELABORACIÓN

En primer lugar abrimos las vieiras, las lavamos bien y le quitamos todo el cartilago.



Hacemos la salsita, para ello montamos la nata con unas barillas electricas, una vez montada añadimos el coñac y el tomate concetrado y lo batimos bien con las barillas

Calentamos el aceite, salpimentamos las vieiras y las ponemos en una sarten, mas o menos un minuto por cada lado.

Mientras vamos contarndo las rebanadas de pan bimbo para hacer los canapes, yo lo hice con un aro de emplatar.

Tostamos el  pan y montamos los canapes, ponemos el pan, la vieira y una cucharada de la mezcla de la nata con el coñac y el tomate concentrado.

Por supuesto los sobrantes del pan bimbo no los tiramos, los guardamos que haremos un Pastel de Atun delicioso y para ello podemos echar sobrantes de pan.